AcidoBenzoico en Sali dellacido E210 E211 E212 E213 benzoëzuur Benzoaten


Benzoëzuur en een conserveermiddel afgeleid van benzeen, een aromatische koolwaterstof die bij kamertemperatuur wordt gepresenteerd als een kleurloze vloeistof die de lucht snel verdampt.
Benzoëzuur, in de natuur, is in vrij of gecombineerde vorm; je kunt krijgen van natuurlijke bronnen, bijvoorbeeld, en dit in feite benzoë (zie foto), de balsem van Peru en Tolu, in andere balsems, pruimen, in yoghurt, maar in de praktijk en geproduceerd door chemische synthese starten dall'anidride ftaal-.
In bijna alle handel benzoëzuur en omgezet in fenol en caprolactam, verbindingen die in de kunststofindustrie.
Benzoëzuur en benzoaten worden gebruikt als conserveermiddel aan de inwerking van gist en bacteriën in voedingsmiddelen met zure pH bestrijden; worden meestal gebruikt in gearomatiseerde frisdranken, alcoholische dranken, in vis conserven, jam, in de meeste fruit, vooral bosbessen, in champignons, kaneel, kruidnagel en zuivelproducten. 
Bij de gebruikte concentraties, lijken er geen bijwerkingen op de gezondheid zijn; maar dat kan gebeuren in die voorbestemd, benzoëzuur en benzoaten kunnen allergische reacties veroorzaken.
Hun gebruik in diverse producten en beperkt, want als in hoge concentraties geven een bittere smaak.

De zouten van benzoëzuur zijn:

  • E211BENZOATO NATRIUM → Dit conserveringsmiddel afgeleid dall'E210. Dankzij de goede oplosbaarheid hoger dan 200 maal die van benzoëzuur en een van de belangrijkste antimicrobiële stoffen voor voedsel en dranken; blijkt schadelijk te zijn, echter, zodat de concentratie in producten een maximum van 0,1% moet zijn. Recente studies en vond dat het in de lever en de hersenen schadelijk kan zijn; kan ook leiden tot huiduitslag, astma en anafylactische shock. Niet aanbevolen voor frequente consumptie van voedingsmiddelen met dit conserveermiddel.
  • E212BENZOATO KALIUM → Dit conserveringsmiddel afgeleid dall'E210. Heeft de functie om de groei van schimmels, bacteriën en sommige van de fermentatieproducten blokkeren. De maximale effectiviteit heeft in producten met een lage pH, dat wil zeggen minder dan 4,5, en dus in zure voedingsmiddelen en dranken, zoals vruchtensappen, frisdranken en augurken.

De kalium- benzoaat, ascorbinezuur (vitamine C), kan benzeen, een bekend carcinogeen vormen.

  • E213BENZOATO VOETBAL

lichaamsgewicht.



E200 E201 E202 E203 E210 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226
E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235
E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250
E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280
E284 E285 E290 E296 E297