Food Additives indeling en soorten additieven


De recente communautaire wetgeving inzake additieven (Reg. 1333 van 2008) heeft de categorieën van stoffen waarvan de toevoeging geherformuleerd en toegestaan ​​in levensmiddelen, in levensmiddelenadditieven en voedingsenzymen. Het is 26 categorieën, die hieronder te bieden (ook vermeld in bijlage I van de volgende regels) aan de relevante functionele eisen en de bijbehorende bestelcode aanwezig op het etiket.

  • Kleurstoffen: stoffen die kleur geven aan een levensmiddel of de terugkeer van de oorspronkelijke kleur; die natuurlijke bestanddelen van voedingsmiddelen en andere natuurlijke bronnen, niet normaal als voedsel wordt geconsumeerd het gebruikt als kenmerkend voedselingrediënt. Kleurstoffen worden, op grond van deze verordening, de voorbereidingen die uit levensmiddelen en andere eetbare materialen basis van natuurlijke oorsprong, verkregen door een fysische en / of chemisch proces van de selectieve extractie van de kleurstof aan de aromatische of voedingsbestanddelen.
  • CONSERVERINGSMIDDELEN stoffen die de houdbaarheid van levensmiddelen verlengen door ze te beschermen tegen bederf door micro-organismen en / of de groei van pathogene micro-organismen.
  • ANTIOXIDANTEN: zijn stoffen die de houdbaarheid van levensmiddelen verlengen door ze te beschermen tegen bederf door oxidatie, zoals het ranzig worden van vet en kleurveranderingen.
  • De toezichthouders ': zijn stoffen die en / of een verandering in de zuurgraad of alkaliteit van levensmiddelen te controleren.
  • DE verzuurders: stoffen die de zuurtegraad van levensmiddelen verhogen en / of er een zure smaak geven.
  • DE VERDUNNINGSMIDDELEN: stoffen die de neiging van afzonderlijke deeltjes, aanwezig in een voedingsmiddel om aan elkaar hechten verminderen.
  • Zoetstoffen: stoffen die worden gebruikt om een ​​zoete smaak aan levensmiddelen of tafelzoetstoffen geven.
  • MEDIA: stoffen die worden gebruikt om te lossen, te verdunnen, te dispergeren of op andere wijze fysisch levensmiddelenadditief, een aroma, voedingsstof en / of andere stoffen aan levensmiddelen worden toegevoegd voor nutritionele of fysiologische effect wijzigen zonder de technologische functie ervan te veranderen (en zonder zelf een technologisch effect) te oefenen met het oog op de verwerking, de toepassing en het gebruik te vergemakkelijken.
  • De anti-schuimmiddelen: stoffen die schuimvorming verhinderen of verminderen.
  • Schuimmiddelen: stoffen die het mogelijk maken een homogene dispersie van een gasvormige fase in een vloeibaar of vast voedsel te vormen.
  • Verdikkingsmiddelen stoffen die de dichtheid en de textuur van een voedingsproduct vergroten
  • Emulgatoren: stoffen die de vorming of handhaving van een homogeen mengsel van één of twee onmengbare fasen, zoals olie en water mogelijk te maken, in een voedselproduct.
  • De stabilisatoren: stoffen die het mogelijk maken de fysisch-chemische toestand van een levensmiddel te handhaven; stabilisatoren omvatten stoffen die het mogelijk maken een homogene dispersie van een of meer onmengbare stoffen in een levensmiddel te handhaven, stoffen die stabiliseren, fixeren of intensifiëren een bestaande kleur van een voedingsmiddel, en stoffen die het vermogen van het levensmiddel verhogen om bindingen te vormen, met inbegrip van de opleiding van het voedsel opgelost.
  • DE “AGENTEN VAN CHARGE”: Zijn stoffen die helpen om het volume van een levensmiddel vergroten zonder aanzienlijke mate bijdraagt ​​aan de beschikbare energiewaarde ervan.
  • AGENTEN VAN BESCHERMING: stoffen die maken of houden stevig of knapperig vezels van fruit of groenten, of een wisselwerking met geleermiddelen te vormen of te verstevigen een gel.
  • Smaakversterkers ": stoffen die verbetering van de smaak en / of geur van een levensmiddel bestaat. De meest populaire smaakversterker, en ook de meest gebruikte, en mononatriumglutamaat.
  • Geleermiddelen: stoffen die consistentie een voedingsproduct geven door de vorming van een gel.
  • ZOUTEN VAN FUSIE: stoffen die de kaas verstrooien aldus een homogene verdeling van vet en andere bestanddelen bereiken. Worden gebruikt voor de productie van verwerkte kaas plakjes kaas etc.
  • AGENTEN sekwestrerende: stoffen die chemische complexen met metaalionen vormen.
  • AGENTEN van Coating (met inbegrip van glijmiddelen) zijn stoffen die, wanneer zij aangebracht worden op het oppervlak van een levensmiddel, een glanzend uiterlijk geven, of geef het een beschermende coating.
  • Bevochtigingsmiddelen: zijn stoffen die het drogen van voedsel tegengaan van de gevolgen van een lage luchtvochtigheid te voorkomen, of de oplossing van een poeder in een waterig milieu.
  • Het gemodificeerde zetmeel: stoffen die door een of meer chemische behandelingen uit eetbare zetmelen, die een lichamelijke of behandeling met enzymen hebben ondergaan en eventueel met zuur of loog verdund of gebleekt.
  • De GAS VERPAKKING: zijn gassen, anders dan lucht, die in de container worden geplaatst voor, tijdens of na het in de verpakking brengen van een levensmiddel.
  • De drijfgassen: met uitzondering van lucht gassen die een levensmiddel uit een recipiënt.
  • DE rijsmiddelen: stoffen of combinaties van stoffen die gas vrijmaken waardoor het volume van deeg of beslag te verhogen.
  • GEMACHTIGDEN BEHANDELING MEEL: dan emulgatoren zijn stoffen die worden toegevoegd aan meel aan de kwaliteit van het koken te verbeteren.

De lijst bevat geen smaakstoffen lijken omdat niet binnen de wettelijke definitie van “additieven”.

DE Levensmiddelenadditieven kunnen zodanig worden GECLASSIFICEERD “KORTE” IN de volgende klassen VERBONDEN NUMMERING CORRESPONDENTENMODEL:

DYES uit E100-199 100-109 - Geel
110-119 - Oranje
120-129 - rood
130-139 - blauw en violet
140-149 - groen
150-159 - bruine en zwarte tinten
160-199 - andere
CONSERVERINGSMIDDELEN uit E200-299 200-209 - sorbaten
210-219 - benzoaten
220-229 - sulfiden
230-239 - fenolen en formiaten
240-259 - nitraten
260-269 - acetaten
270-279 - lactaten
280-289 - Propionaten
290-299 - andere
Antioxidanten en ADEMAUTOMATEN zuur "van E300-399 300-309 - ascorbaat (vitamine C)
310-319 - gallaten en eritorbati
320-329 - lactaten
330-339 - citraten en tartraten
340-349 - fosfaten
350-359 - ziek en adipaten
360-369 - succinaten en fumaraten
370-399 - andere
Verdikkingsmiddelen, stabilisatoren, emulgatoren E 300-499 400-409 - alginaten
410-419 - Natuurlijk Rubber
420-429 - andere natuurlijke stoffen
430-439 - derivaten van polyoxyetheen
440-449 - natuurlijke emulgatoren
450-459 - fosfaten
460-469 - cellulosederivaten
470-489 - vetzuurderivaten
490-499 - andere
Zuurtegraadregelaars 'en anti-klonter van E500-599 500-509 - zuren en anorganische basen
510-519 - chloriden en sulfaten
520-529 - sulfaten en hydroxiden
530-549 - alkalimetaalzouten
550-559 - silicaten
570-579 - stearaten en gluconaat
580-599 - andere
NATUURLIJK Smaakversterkers 'uit E600-699 620-629 - glutamaten
630-639 - inosinaten
640-649 - andere
DIVERSE uit E900-999 900-909 - wassen
910-919 - glazuren
920-929 - hulpfunctionarissen
930-949 - gas voor verpakkingen
950-969 - Zoetstoffen
990-999 - schuimende