Veiligheid van additieven


Positieve en negatieve lijst Lijst

De positieve lijst en de lijst van toegestane toevoegingsmiddelen met vermelding, voor elk van de gevallen van het gebruik en de maximaal toegestane doses. De positieve lijst wordt opgesteld door de administratie Health, in overleg met andere betrokken ministeries (ministeries van Landbouw en Bosbouw, industrie, ...) en met organisaties van producenten en additieven voor levensmiddelen. Het is ook onmisbaar samenwerkingsverband van verenigingen die de verdediging van de consument richten.
De positieve lijst wordt verlaagd zodra de toxicologie van een verbinding niet is toegestaan ​​meer aanvaardbaar, dat wil zeggen wanneer de bibliografie maakt bekende bijwerkingen van het additief in kwestie. De positieve lijst wordt aangevuld telkens een nieuw molecuul is noodzakelijk en aanvaardbaar, en als ze nuttige uitbreidingen van het gebruik. De laatste jaren zijn geïntegreerd lijsten betrekking bijzonder melk en zuivelproducten, gebak en wijn, en zijn grotendeels verminderd lijsten van synthetische kleurstoffen.

De positieve lijst en een effectief middel van consumentenbescherming, dat is in een positie, dankzij de verklaring op het etiket, te weten van additieven gebruikt in verschillende voedingsmiddelen en ook een keuze maken op basis van de aan- of afwezigheid van specifieke additieven; is ook een nuttig instrument voor het eten, dat is makkelijker om producten te adverteren onbehandeld of behandeld met alleen natuurlijke additieven, zoals het geval van aroma's.
Indien aanwezig, en past de positieve lijst, en niets toegestane additieven buitenkant van degenen die in de lijst zijn opgenomen. In sommige gevallen is er speciale regels die een toegestaan ​​additief toe niet verklaard op het etiket, zoals zwaveldioxide in het maken van wijn.
De positieve lijst moet de zuiverheid van toegelaten additieven worden aangegeven door de methoden van onderzoek en analyse van additieven pure en additieven in voedingsmiddelen onderzocht. Voor elk molecuul waarvan u het gebruik van voedsel te machtigen, demonstratie van aanvaardbaarheid, dwz de volledige toxicologische testen, en op kosten van de aanvrager.

De negatieve lijst en de lijst van stoffen die specifiek door de toepasselijke wet verboden. Volgens de voorstanders, zou worden beschouwd als gemachtigde van alle verbindingen die niet specifiek verboden; de bewijslast van de aanvaardbaarheid zou worden gedragen door de staat. Dus zou geoorloofd zijn alle verbindingen, zelfs de meest giftig voor experimentele demonstratie van hun giftigheid.

Wat is additief zeker?


Een additief moet veilig zijn, dat de consumptie van het additief aanwezig in de aangegeven concentratie geen gezondheidsrisico. Maximumhoeveelheden verslavende stoffen als bedoeld in de wet te garanderen van de veiligheid van de consumptie van het voedsel behandeld met het additief in kwestie op lange termijn. Echter, inname van sommige additieven allergische reacties en intoleranties veroorzaken. In deze gevallen zal de consument te geven van de consumptie van voedingsmiddelen die met deze additieven.