Vet, gezondheid en atherosclerose


Eiwitten en lipogenesis in het artikel (gepubliceerd op de lichamelijke cultuur N 370 - september / oktober 2003) meldde ik al de biochemische stappen in virtù van die overtollige calorieën afkomstig uit eiwitten hebben weinig kansà omzetten in vet dan die afgeleid van glucose.
Allesò è om een ​​theoretische rechtvaardiging voor de hoogwaardig wetenschappelijk vinden aangepaktà spierbodybuilder gemeld in de pre-race toen de voeding manipulaties ridisegnanti voeding en voedingswaarde afbraak van macronutriënten - eiwit dat verantwoordelijk dell'estremizzazione aandeel en de strafbaarstelling van de kwantitatieve glucose - zijn cruciaal voor dit doel, ondanks de calorie-niveau in absolute inbreng in vergelijking met de energie-uitgaven doet veronderstellen de resulterende begroting dagelijkse energie tekort van de personages die de voedingsaanbevelingen absoluut noodzakelijk acht voor bevordering van vet verlies!

In een ander artikel van mij: Più eiwitten, minder koolhydraten (gepubliceerd op de lichamelijke cultuur N 375 - juli / augustus 2004), echter, hoogtepunten en na zorgvuldige overweging om het geluid van studies gericht dit doel, de effectiviteit van een dieet aanpak hyperproteic-ipoglucidico ten gunste vetverlies en op welke grondslagen onjuiste toepassing en interpretatie zijn geïnspireerd kritiek op dit voedingspatroon, beschouwd als ineffectief echte vetverlies en zelfs geneigd om de gezondheid van het individu in gevaar brengen ...!

E 'op dit laatste punt dat dit artikel zal komenà gecentreerd, maar deze keer verdubbelt zij een lijn herhaalde opmerkingen over de gevaarlijkheid scagionantià aanpak hyperproteic-ipoglucidico, maar zelfs vervormen en het omkeren van de posities ingenomen door de eiwitrijke voedingswaarde regimes ipoglucidico-en-iperglucidico ipoproteico (15% koolhydraten, 25% -30% vetten, typisch voor onze richtlijnen) aan de oevers van het openbaar ministerie en de verdediging respectievelijk.

De dreiging van het verlies van vetvrije massa of vetmassa - die een eindtotaal van (banké het regime eiwitrijke is constant) stroomt connotaties karakteriseren de gehele nutritionele aanpak waarbij de hoge eiwitinname è omlijst - zou een parallel en in take lipide-achtige hoeveelheid.
Erò gevolg van het feit dat sommige van hoge biologische waarde eiwitbronnen een hoge hoeveelheid vet bevatten (bijv kaas, hele eieren, vet vlees, worst), en vanaf hier de veronderstelling dat een hoge consumptie vormt een bedreiging voor de cardiovasculaire gezondheid van het individu.

Deze overwegingen zijn niet alleen van toepassing op het Eurosysteem hyperproteic typerend voor de ware levensstijl culturistico - sindsé gebouwd op vetarme eiwitbronnen (bijvoorbeeld kipfilets en / of kalkoen, eiwitten, proteïne poeder, kwark, enz.) - maar je zult zienà, Dankzij de bijdrage van recente studies, zoals deze beschuldigingen geen fundament, zelfs wanneer het verwijzen naar de consumptie van vetrijke inzicht zelfs van de verraderlijke en gedemoniseerd verzadigd vet en zo is de nutritionele aanbevelingen te blijven verspreiden benadrukken van de gezondheidà koolhydraten eten - achter de verouderde voedselpiramide - het zicht van de overtreffende trap te verliezen Hyper inherent aan het gedeelte aanbevolen dagelijkse koolhydraten (dwz 55% -60% koolhydraten), echte verantwoordelijk slinkse en destructieve verandering van lipidenprofiel ematicoalla basis van hart- en vaatziekten, hoewel we blijven denken en gaan ervan uit dat de inname van vet hun oorzakelijke factor is gezien de aard van de formaties atherogene lipide!

We verder door stappen:

Tot nu zover de wetenschappelijke literatuur ons gegeven te weten de mogelijkheidà cardiovasculaire complicaties in verband met een vetrijke consumptie te verwijzen NIET DOEN de gemeenschappelijke stem LIPIDEN, maar om bepaalde configuraties en specifieke chemische structurele inherent zijn aan hun molecuul koolstofhoudende, waardoor deze zich vanuit het standpunt van chemische, biologische en functioneel. We verwijzen naar het verschil tussen meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's), Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA) en verzadigde vetten (SFA's).

De noodzaakà dit detail è Omdat essentiëleé Een kleine variatie in de chemische configuratie van het molecuul van belang het aantal koolstofatomen, het aantal dubbele bindingen in het molecuul inherente koolstofhoudende en hun positie (ten opzichte van de carboxyl beëindigd en methyl), hecht eigenaardighedenà heel verschillend van verschillende sub-klassen van lipiden.
Als er geen rekening zou worden gehouden van onsòZou zeggen dat alle eiwitten (ongeacht hun aminozuurgehalte), dat alle koolhydraten (ongeacht hun inhoud in amylose, amylopectine, GH, EPO etc.) zijn gelijk in hun structuur, metabolisme en functie sindsé dezelfde klasse!