Anijs


Pimpinella anisum
Fam. Apiaceae (Umbelliferae)


Ing. Anijs
Anis Fr.
Ted Anis
Sp. Anis

Beschrijving

Anijs è een jaarlijkse kruidachtige plant 40-60 cm hoog, met rechtopstaande, vertakte apicaal.
De wortel è penwortel. De bladeren zijn klein in aantal, afwisselende hebben een uitgesproken heterophyllia: die aan de onderkant zijn gewoonlijk rondachtige vorm, getand, gelobd en hebben een lange steel (die een klein omhulsel vormt naar de basis); de tussenliggende degenen zijn trifoliate, getand; cauline degenen zijn fijn gegraveerd, vederlicht en bladsteel meerù kort. De anijs bloemen zijn klein, wit-gelig en gerangschikt in bloeiwijzen in bloemscherm 8-12 stralen; de beker è gereduceerd tot 5 tanden, corolla, attinomorfa,è vijf bloemblaadjes; meeldraden 5 en inferieure eierstok biloculare. De bloeiperiode è het hoogtepunt van de zomer. De vrucht è schizocarp een, gevormd door twee achenes eivormige bedekt met borstelige haren stijf en uitgerust met tal van zakken oleifere. Anijs heeft een zoet en kruidig. De geur van de plant è aangenaam.

Areal


De groene anijs è een plant afkomstig 'Oost, è gekweekt in de meeste delen van Europa, Klein-Azië, India, Noord-Afrika, de voormalige Sovjet-Unie en Mexico. Zoals voor Italië, de anijs groeit in het wild in Sicilië en gewassen zijn voornamelijk geconcentreerd in Emilia en Toscane.
Anijs verkiest lichte gronden en vruchtbare, goed gewerkt en goed gedraineerde, maar niet tegen die klei of nat. Belangrijk è Ook de blootstelling goed zonnig en beschut tegen de wind.

Cultuur

Zaaien anijs je loopt, op goed voorbereide bodem, maart-april; de soort, in feite, vreest late vorst en heeft ten minste 120 dagen omgevingsomstandigheden waarin geen vorst optreedt. Het anijszaad duurt ongeveer 30 dagen om te ontkiemen, maar vegetatieve groei gaat heel snel na de uitgifte van de eerste bladeren. Andere typische kenmerken van de zaden van deze plant zijn de snelle verlies van germinabilità en meer energie germinabilità grootte zaad; waarbij è noodzakelijk dat de zaden recente en ze komen dall'ombrella midden van de plant.
Bij te grote dikte van het gewas, wanneer de planten een hoogte van ongeveer 10 cm hebben bereikt, moet ingrijpen dunning; moet transplantaties omdat voorkomené zijn niet goed verdragen; later basterà wieden om onkruidgroei te voorkomen, en spoel deze indien nodig.

Anijs maakt gebruik van de rijkdom aan calcium in de bodem. Zaaien è aanbevolen inname van fosfor en kalium gelokaliseerde, omdat de cultuur lijkt te negatief worden beïnvloed. Een laatste aspect van de techniek van de teelt is over de mogelijkheidà consociare van onze tweejaarlijkse kruidachtige plant met planten, zoals karwij. De twee soorten worden geplant in afwisselende rijen, op hetzelfde moment in het voorjaar: het eerste jaar krijg jeà de productie van anijs, de tweede die van karwij.

Tegenspoedà
Onder tegenspoedà cultuur, in aanvulling op de ongunstige weersomstandigheden zoals vorst, een prominente plaats è bezet door schimmels parasieten die de bladeren en / of aanvallen frutti.Una eenmaal in voorraad anijs groene pu beschadigenò worden beschadigd kever. Deze parasietenò denk schade die bescherming interventies zou vereisen niet veroorzaken.

Drug
Zijn de vruchten, die rijpen in augustus en september, afhankelijk van de plaats van de teelt en het seizoenspatroon; worden verzameld door het snijden van de stengels aan de voet van de planten bij de rijping van de zaden niet è nog niet voltooid, dat wil zeggenè wanneer de schermen nemen grijs-groen en hebben de zaden nog steeds hard. De schermen worden dan blootgesteld aan de zon voor de volle rijping en waaromé de zaden vallen. De zaden worden in dozen met goede afsluiting gehouden nadat ze gedroogd in de zon.
De essentiële olie inhoud op de vrucht è vormden ongeveer 80% van anethol; het è kleurloos of geelachtig lichte tinten presenteert. De extractie wordt uitgevoerd door destillatie een dampstroom. Naast de essentiële olie aanwezig proteïnen, suikers, vetzuren, zetmeel, cafeïne zuur en chlorogeenzuur.

De vruchten van anijs op de markt kan dusì ingedeeld:
Anijs van Italië, Spanje en Malta; zijn de beste fruit met middelgrote groene-cenerognolo; Vanice d'Albi of Frans met vruchten van middelmatige grootte, groen-wit met een zeer uitgesproken aroma;
Anijs Tunesië met groene fruitsmaak meerù sweet;
Anijs Rusland met kleine vruchten, zwartachtig, low key

Toepassingen

In voedingsleer: anijs è gebruikt om de smaak vele likeuren; zijn zaden, geheel of gehakte add smaak aan het brood, de broodjes en gebak. In de kruidengeneeskunde è een regulator van de spijsvertering, krampstillend en carminative,è ook zweetdrijvend en slijmoplossend. Naast eigendomà kalmerend, er andere, minder bekende maar uitgebreid getest de draagwijdte melkachtige uitoefenen tegelijkertijd zijn kalmerende werking op de zuigeling te vergroten; of om te anticiperen op de menstruatie uitgesteld. Het tandvlees na de maaltijd anijszaad licht geroosterd fungeert als een digestief en adem ruikt. In de volksgeneeskunde werd beschouwd als een afrodisiacum.