Alfa-linoleenzuur


Wat linoleenzuur?

De alfa-linoleenzuur - ook aangeduid met de initialen ALA, AAL, LNA of 18: 3 (ω3) - en een lipide essentieel dat, samen met eicosapentaeenzuur (EPA, 20: 5 ,? 3) en docosahexaeenzuur (DHA, 22: 6 ,? 3), vormt de reeks van omega-3 vetzuren L 'essentieel adjectief benadrukt het onvermogen van het lichaam om alfa-linoleenzuur uit andere voedingsstoffen te synthetiseren; vandaar de noodzaak dit lipide in de voeding introduceren.

Chemische structuur van alfa-linoleenzuur.

Het lichaam heeft geen enzymen (desaturasen) kan inbrengen dubbele bindingen op een afstand gelijk aan of minder dan zes koolstofatomen het methyleinde (of einden CH3 ω?) Stearinezuur (verzadigd vetzuur met 18 koolstofatomen).

Alpha linoleenzuur in levensmiddelen


Voedsel bronnen van omega 3 zijn hoofdzakelijk vertegenwoordigers vis en plantaardige oliën. Specifiek, alfa-linoleenzuur en significant

  • vlees en olie uit vette vis of vis die leven in koude mariene wateren, zoals kabeljauw, sardines, ansjovis, kiwi (ca 62%), in de zaden van Perilla (40-60%), lijnzaad (23% ca), lijnzaadolie (tot 50-55%) in de zaden van cranberry (ca 49%), hennep olie (15-20%), noten (ca. 2%) en walnotenolie (ca. 10%), canola-olie en canola (6-14%), sojaolie (4-10%). Ondanks dat uitstekende bronnen van alfa-linoleenzuur, deze voedingsmiddelen arm derivaten EPA en DHA. Bovendien moet, gezien de lage weerstand van alfa linoleenzuur oxidatieve processen moeten deze plantaardige oliën worden verkregen door koude persing, eventueel met toevoeging van vitamine E, uitsluitend voor ruw salade dressings, en opgeslagen in donkere glazen recipiënten, bescherming tegen licht en warmte bronnen.
    Gezien de gevoeligheid van alfa-linoleenzuur in de processen van oxidatie, waardoor ranzigheid van het product, commerciële sojaolie ondergaat gewoonlijk een proces van gedeeltelijke hydrogenering, waarbij een deel van onverzadigde vetzuren in trans-vetzuren transformeert; derhalve niet worden beschouwd als een goede bron van alfa-linoleenzuur, noch een gezonde keuze voor frequent gebruik.

Functies van alfa-linoleenzuur

De belangrijkste functies die alfa-linoleenzuur voert zijn van trombocytenaggregatieremmers, schip-beschermende en anti-trombotische. Dit vetzuur is in feite ingebouwd in de plasmamembranen van cellen en in geval van breuk van dezelfde uit processen traumatische, infectieuze of inflammatoire uit eigen stoffen (cytokinen) de bovenstaande functies uitvoeren. In de praktijk alfa linoleenzuur verlaagt het niveau van viscositeit hebben dat de potentiële aggregerende bloedplaatjes: dit bepaalt een afname van de waarschijnlijkheid van trombotische occlusie en een vermindering van het atherosclerotische proces; Bovendien, alfa-linoleenzuur heeft een preventief effect op de bloedvaten rechtstreeks, hen te beschermen tegen het endotheel letsel. Dit alles draagt ​​bij aan de vermindering van de totale cardiovasculaire risico bijzonder bij dyslipidemische patiënten.
Onder de functies van Alfalinolenic er ook die van de precursor van eicosapentaeenzuur (EPA) en in mindere mate docosahexaeenzuur (DHA); EPA en hypotriglyceridemische zeer effectief dankzij de mogelijkheid om de synthese van lipoproteïne HDL verminderen, verbeteren cholesterol; vermindert ook de bloeddruk, het bevorderen van de verzorging van essentiële hypertensie en fibrinogenoemia, verbetert fibrinolyse en remt de productie van bloedplaatjes afgeleide groeifactor C (PDGFC), een eiwit dat de productie en migratie van gladde spiercellen stimuleert binnen de vaatwand. Soortgelijke effecten ipotrigliceridemizzanti, anti-inflammatoire, antitrombotische en neuroprotectieve antiaterosclerotiche ook toegeschreven aan de DHA.


Benadrukt worden dat het vermogen van het organisme om de alfa-linoleenzuur transformeren EPA en DHA is beperkt, vooral bij ouderen, in het geval van alcoholisme, lage proteïne dieet, hyperglycemie, dieet rijk aan linolzuur (rijk aan plantaardige oliën) of langdurige behandeling met glucocorticoïden (cortisone).

  • Juist vanwege het verminderde vermogen tot EPA en DHA nog startpunt synthetiseren uit alfa-linoleenzuur, de gezondheidsvoordelen verkregen uit integratie van plantaardige oliën rijk aan alfa-linoleenzuur veel meer inhoud dan die van de consumptie van visolie of andere supplementen rijk aan EPA en DHA.

De aanbevolen inname van alfa-linoleenzuur en niet erg verschillende maar een deel van de hele groep omega 3 die volgens de ADH moet omvatten ongeveer 0,5% van de totale kilocalorieën in de voeding, gelijk aan 1/1 , 5 g per dag bij volwassenen. Er zijn echter, de aanbevelingen voor een genereuze bijdrage in de orde van 2-3 g alfa-linoleenzuur per dag.