Abrikozen


Algemeenheden op abrikozen

Abrikozen zijn zomervruchten rijk aan vitamine A en vitamine C. Van een botanicus, het is van rijping abrikoos, een plant die behoort tot de familie Rosaceae, geslacht Prunus soorten P. armeniaca; binomiale nomenclatuur abrikoos Prunus armeniaca en dan.

Abrikozen aanwezig zijn in Europa voor enkele millennia, met de import van de Romeinse legionairs en, vervolgens, om de handel met het Oosten (voornamelijk in handen van de Arabieren, die de naam gaf aan de vrucht); de oorsprong zijn Aziatische, en dan, naar alle waarschijnlijkheid, typisch Chinees (hoewel de term armeniaca afkomstig uit Armenië, het grondgebied waarop aanvankelijk werd ontdekt).
De boom van abrikozen kunnen aanzienlijke grootte bereiken, maar het is een matige groei van het gewas aan de collectie van de vruchten te vergemakkelijken. Het is een bladverliezende plant met groene bladeren, spijkerschrift en marginaal gekarteld; bloemen (die bloeien in het voorjaar, voordat de foliation) hebben bloemblaadjes roze-wit. De vruchten zijn geel of oranje, soms in de schaduw in de kleuren rood, fluweelzacht door een dun haar; bereiken kleiner dan de kersen (behorend tot hetzelfde genre).
NB. De abrikoos boomgaarden behoren tot de meest delicate van de hele categorie. Deze planten, die goed bestand tegen de kou, maar liever een gematigd klimaat en hebben de neiging om te drogen, te manifesteren een bloeiende en vroege fruitteelt dan de andere bomen van het geslacht Prunus; deze eigenschappen maken hen kwetsbaar voor veranderingen in temperatuur en vooral de lente tot vorst. Bovendien, het regenseizoen bijzonder droog of compromis immuniteit tegen meeldauw, virussen en bacteriën.

Abrikozen op de markt behoren tot verschillende botanische variëteit, de meest bekende zijn: abrikozen Pindos, abrikozen duivels, Preole abrikozen, abrikoos echte Imola, Valleggina abrikozen, abrikoos en abrikoos Thyrintos Amabile Flack.
Abrikozen en vers fruit in de vroege zomer, zelfs als ze aanwezig zijn het hele jaar in de bewaarde vorm: abrikozengelei en sap abrikoos. In het bijzonder, gelatine is een veel voorkomende ingrediënt in zoetwaren centrum-noord Europese, terwijl de amandel, abrikoos, zoals die van de blauwzuur, een molecuul potentieel schadelijke zelfs in kleine doses).

Voedingseigenschappen van abrikozen


Abrikozen vers fruit zijn rijk aan mineralen en elektrolyten onderscheidt zich vooral retinol-equivalenten (vitamine A in de vorm van βcaroteen) en vitamine C.
De abrikozen worden gekookt, dus dezelfde concentratie van vitamine C van het verse fruit bevatten; Bovendien ondergedompeld in de siroop brengen hoeveelheden eenvoudige suikers en totale calorieën veel hogere dan de grondstof.
De gedroogde abrikozen hebben een hogere voedingswaarde omdat zij geen enkele component water maar in het algemeen zijn er geen toegevoegde suiker (in plaats gebruikt bij de productie van gekonfijte vruchten); in contrast, veel fabrikanten maken gebruik van levensmiddelenadditieven, zoals sulfieten krachtige antioxidanten in het voorkomen van bruin worden van de vrucht.


Nutritionele samenstelling van abrikozen - Referentiewaarden van de tabellen van voedsel samenstelling INRAN


Voedingswaarde informatie per 100 gram eetbaar abrikozen, siroop:

Eetbare gedeelte 100.0% Water 80,0g Eiwitten 0,4 g Lipiden TOT 0.1g Verzadigde vetzuren - g Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - g Meervoudig onverzadigde vetzuren - g Cholesterol 0,0mg Koolhydraten TOT 16,1g Zetmeel 0,0g Suikers 16,1g Voedingsvezels 0,9g Energie 63,0kcal Natrium 10,0mg Kalium 150,0mg Ijzer 0,2 mg Voetbal 19,0mg Fosfor 8,0mg Thiamine 0,01 mg Riboflavine 0,01 mg Niacine 0,30mg Vitamine A 26,0μg Vitamine C 5,0mg Vitamine E - mg