Voedingsmiddelen, nieuwe voedingsmiddelen en dieetvoeding


Definitie van voedsel

Voedingsmiddelen zijn vloeibaar of vast, verwerkt, SEMIPROCESATE of RUW, moeten worden genomen met als doel:

  • Herstellen, handhaven of verbeteren van de energiebalans van het organisme
  • Voeg nutriënten of andere moleculen belangrijk voor het behoud van de totale of de processen van groei en weefselherstel
  • Verlenen aangename sensaties dankzij de organoleptische eigenschappen.

Regulering voedsel: Wetsbesluit (DL) 109 van 27 januari 1992.

Classificeren voedingsmiddelen


De classificatie meest bekende en die van zeven fundamentele groepen levensmiddelen, geproduceerd door de samenwerking tussen de National Research Institute for Food and Nutrition (INRAN) en de Italiaanse Society for Human Nutrition (SINU), tot het bereiken van een gezonde vergemakkelijken gezonde, evenwichtige en specifieke populatie ITLIANA.
Aan de andere kant, in aanvulling op de voedingswaarde prevalentie criterium gebruikt om de zeven basisvoedsel groepen te verdelen, kunt u andere parameters zoals te gebruiken: de oorsprong van het eten (of plant, dier of schimmel), de concentratie macronutriënten ENERGIE (Eiwitten, vetten, koolhydraten) en FUNCTIE NUTRITIONAL (plastic, energie, regelgeving).

Algemeenheden betreffende nieuwe voedingsmiddelen

Vandaag de dag, naast de traditionele gerechten van de bovengenoemde categorieën, de markt en kunnen sommige producten SPECIAL vinden: deze nieuwe voedingsmiddelen. In wezen zijn dit de studie en toepassing van industriële grondstoffen (met name marketing) nuttig om de verkoop te verhogen en krijgen het bedrijfsleven. De definitie vaag zure PERSOONLIJK Ik schrijf nieuwe voedingsmiddelen voornamelijk afkomstig van het feit dat Vaak (niet altijd zo ... maar bijna!) Op dit gebied is volledig blootgesteld aan de wetenschappelijke exploitatie (dus fictieve of anderszins niet goed onderbouwd op het menselijk organisme) van de bedrijven om de verkoop te bevorderen.
De nieuwe voedingsproducten, naast het standaard nutritionele belofte vele gezondheidseffecten die variëren volgens de voedings- specifiek; deze functie kan het niet helpen, maar rotzooi verdere concepten (op zichzelf al behoorlijk in de war) die professionals proberen over te brengen aan hun patiënten. Uiteindelijk is met de komst van nieuwe voedingsmiddelen, in aanvulling op de moeilijkheid in het veranderen van levensstijl en voeding, vandaag professionals hebben ook de taak van het opleiden van het publiek over de werkelijke functie van deze voedingsmiddelen en in diskrediet de wezenlijkheid in regime dieet.
Zijn nieuwe voedingsmiddelen:

  • Biologisch voedsel en / of natuurlijke voedingsmiddelen
  • Wholefood
  • Dieetvoeding of licht
  • Verrijkte voedingsmiddelen, verrijkt, aangevuld
  • Functionele voedingsmiddelen (functional foods)
  • Innovatieve voedingsmiddelen (novel foods)

Het is duidelijk dat, onder de hierboven genoemde verschillende groepen voedingsmiddelen, zijn er grote verschillen, zowel in termen van nutsbedrijven van contextualisatie voedingswaarde (het vergelijken van de groep van biologisch voedsel aan die van het licht of licht, en het verschil duidelijk!); echter, en dient te vermelden dat de nieuwe voedingsmiddelen is gemeenschappelijk voor alle voor NIET essentialiteit binnen het collectief dieet.

Algemeenheden inzake dieetvoeding

Zelfs dieet voedingsmiddelen niet essentiële producten macht van de mens, anderzijds, in bepaalde omstandigheden het gebruik kunnen veel nuttiger dan de vorige categorie worden; om deze reden, zijn dieetvoeding geregeld door richtlijn 89/398 EEG, die alle producten die bestemd zijn voor bijzondere voeding opgeven van het toepassingsgebied ervan beschrijft.
Samenvattend moet dieetvoeding voldoen aan een bijzondere voeding eisen, zoals:

  • gebreken absorptie of metabole veranderingen
  • bijzondere fysiologische omstandigheden (zwangerschap en de spenen en de vroege kindertijd (indien gezond).

Dieetvoeding zijn geen producten aan het huidige gebruik en ik moet een specifieke voedingsbehoeften doel hebben; NIET VOEDINGSSUPPLEMENTEN, moet worden onderscheiden van gewone levensmiddelen, moet aangepast zijn aan de doelstelling voedingsdoel en worden op de markt gebracht dat wordt voldaan aan deze doelstelling. Voorbeelden zijn voedingsmiddelen voor coeliakie (glutenvrij), producten voor diabetici en dieet zouten.