Lage glycemische index voedingsmiddelen


Voedingsmiddelen laag alvleesklier insuline; de laatste is de meest anabole hormoon dat verantwoordelijk is voor de opstapeling van vet.

Voedingsmiddelen met een lage glycemische index moet daarom worden gekenmerkt door een lage insuline index (verminderd vermogen om insuline te stimuleren, met lage stimulus sull'accumolo vet); Echter, recente studies hebben aangetoond dat:

  • Hoewel de insuline, is niet de enige voedingsstof die het kan doen
  • Zelfs indien vetzuren en vooral aminozuren (eiwitten) en kan aanzienlijk stimuleren de afgifte van insuline.

In het artikel dat zal volgen zal meer in detail de voedingsmiddelen met een lage glycemische index te bespreken; en nog moeten herhalen dat indexkoolhydraten en voedsel worden verteerd, geabsorbeerd, eventueel getransformeerd door de lever, en goot weer in de macronutriënten (koolhydraten, proteïnen en lipiden) verteerbaarheid, moleculaire structuur van koolhydraten (eenvoudige of complexe, glucose, fructose of galactose ) hoeveelheid FIBRE viscose, de aanwezigheid van vrije aminozuren en prevalentie van bepaalde aminozuren dan andere, enzovoort.


In het algemeen zijn voedingsmiddelen met een lage glycemische index gekenmerkt door: aanwezigheid van viskeuze vezels in doses opgelopen grote hoeveelheden monosacchariden die transformatie lever nodig in glucose (fructose en galactose), de aanwezigheid van lipiden, aanwezigheid van gedenatureerd eiwit en weinig koken onvoldoende of overmatige koken; Al deze factoren dragen bij aan het verminderen van de glycemische index van een voedingsmiddel en de volledige maaltijd.

Belang in het dieet van voedingsmiddelen met een lage glycemische index - vervormingen en waarheid

Onlangs is het toeschrijven aan voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn van essentieel belang voor het succes van een gewichtsverlies en, hier te lezen en, het lijkt erop dat deze functie verschijnt zelfs belangrijker dan specifieke chemische voedingsvoedsel in het object (koolhydraten, eiwitten, lipiden) of de delen waarmee ze worden geconsumeerd. NIET ZO '!
Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn absoluut aan te bevelen en, zonder twijfel, een metabole effecten beter dan het eten in het medium of hoge glycemische index; De glycemische index van voedingsmiddelen ondergeschikten direct naar mogelijke associatie met andere voedingsmiddelen en het niveau / bereidingswijze waaraan zij zijn onderworpen (dus zou juister te spreken van de glycemische index van de maaltijd). Ook, terwijl aangezien de aanwezigheid van eiwitten en (vooral) vet bij tot de reductie van de glycemische index dezelfde wijzen wij erop dat:

  • Lipiden zijn een substraat klaar om te storten
  • De aminozuren van eiwitten (zoals koolhydraten), of in overmaat worden omgezet en opgeslagen als vet.

Deze verklaring moet leiden lezers na te denken over het feit dat per saldo de glycemische index en een functie die de energiedichtheid van de voeding zelf maakt. Gesteld al dat het laag-glycemische voedingsmiddelen met matige eiwitten en lipiden, ook niet vergeten dat dezelfde portie voedsel leidt fundamenteel belang omdat bepaalt de glycemische lading, wat de totale hoeveelheid glucose uiteindelijk in de beek gegoten bloedsomloop; Vanzelfsprekend hoe groter de hoeveelheid glucose in het bloed en verhoogde pancreas en stimuleren om insuline te produceren.

Voedingsmiddelen met een lage glycemische index - wat zijn ze?


Er zijn twee verschillende indelingen van de glycemische index voedsel en andere vertaling tafels; sommige gebruiken als een vergelijking parameter wit brood en andere glucoseoplossing en water (aanbevolen, omdat glucose de voedingsstof die het meeste vermogen-insuline-stimulerende heeft zou moeten zijn). Het enige grote nadeel van dit soort schattingen en experimentele variabiliteit, dat wil zeggen: elke onderzoeksinstelling die de glycemische impact van consumptie verkregen resultaten heeft waargenomen (een beetje soms, soms veel) verschillend van elkaar; Factoren die een grotere impact op deze diversiteit had kunnen hebben zijn: de mate van volwassenheid van het eten, monster / onderzoek onderwerpen, koken niveau, de mate van hydratatie van de voedingsmiddelen.
Hier melden wij degenen die, unieke, werden geclassificeerd als voedingsmiddelen met een lage glycemische index (waarden hebben betrekking op de vergelijking met de glucose-oplossing, met een waarde van 100). Ik nodig de lezers om aandacht vooral te besteden aan de aantekeningen voedsel, omdat, wanneer deze niet is opgegeven, moet het niet worden toegepast elke vorm van warmtebehandeling. Aan de andere kant, we twijfelen dat sommige gegevens wellicht niet zijn vermeld of verwaarloosd, omdat de toediening van rauwe groenten en granen zouden niet altijd gemakkelijk toe te passen zijn, riskeren het optreden van bepaalde bijwerkingen die de darm (vanwege onverteerbare bestanddelen). Echter, gezien het feit dat voedingsmiddelen met een hoge glycemische index nog hoger zal oplopen dan die van de glucose-oplossing zelf (bv. Maltodextrinen of andere voedingsmiddelen artefacten), ik denk dat een toename van een aantal punten met het koken van weinig belang kan zijn. Van bepaalde voedingsmiddelen met een lage glycemische index, zelfs na het koken, zal nooit hoger zijn dan de specerijen, schaaldieren (diverse), kruiden (diverse) ± 5

Courgette, avocado, tofu, gember, soja, spinazie, lente-uitjes, selderij, radijs, zwarte bessen, rabarber, prei, pijnboompitten, pistachenoten, paprika, pesto saus, olijven, rode paprika, walnoten, hazelnoten, lupine, amandel-salade (diverse ), andijvie, spruiten, champignons, venkel, tegolini, johannesbroodmeel, scherp gras, zemelen (diverse), ui, kool, komkommer, ingelegde komkommer, spruiten, kool, bloemkool, broccoli, snijbiet, asperges, pinda's, cashewnoten, alchechengi gemeenschappelijke agavesiroop

± 15

Citroensap (natuurlijke), soja-yoghurt, soja koken saus tamari (natuurlijke), ratatouille of caponata, aubergine, bamboescheuten, korrelige fructose, palm, donkere chocolade (85%), artisjok, kersen Antillen kruisbes of kiwi, pompoenpitten, krenten, amandelen gepureerde bramen, groene linzen, framboos, hummus, aardbeien, groene bonen (soja), pure chocolade (70%), kersen

± 25

Vermicelli soja, sassefrica, rapen, grapefruit, peren, suikervrije jam, mandarijn / clementine, gele linzen, linzen, magere melk, volle melkpoeder, haver melk, amandelmelk, passievrucht, kwark, kikkererwten, wortelen (rauw), rauwe bieten, knoflook, abrikozen

± 30

Soja-yoghurt op smaak, WasaTM tarwe, tomatensap, mosterd, selderij, tomatensaus, wilde rijst, quinoa, gepureerde witte amandelen, gedroogde tomaten, verse erwten, appels, appel compote, granaatappel, appel-kaneel, appel kweepeer, voorouderlijke maïs, lijnzaad, sesamzaad, maanzaad, gist, droge gist, zonnebloempitten, vijgen, kikkererwtenmeel, falafel, rode bonen, zwarten bonen, bruine bonen, kikkererwten, uit blik cassoulet , witte bonen, azuki.

± 35