Voedingsmiddelen van New Range


Nieuwe range en een indeling van levensmiddelen.
De nieuwe reeks van voedingsmiddelen zijn producten die worden ingedeeld naar de mate van verwerking; alle behandelingen nuttig zijn voor de productie van voedsel van de nieuwe serie zijn gericht op het helpen van de houdbaarheid verminderen bederfelijkheid algemeen.
De nieuwe reeks van voedingsmiddelen worden ingedeeld als:

  1. Pasteurisatie en sterilisatie, of worden bewaard door toevoeging van chemicaliën natuali: olie, azijn etc. Bijvoorbeeld, behoren tot deze categorie groente en fruit vaak genoemd conserven en semi. De duur van de bewaartermijn en de lange, in de orde van maanden, zo niet jaren, maar verliest een groot deel van de nutritionele eigenschappen, in het bijzonder de inhoud van vitaminen.
  2. IIIa scala van levensmiddelenDeze voedingsmiddelen zijn derde reeks producten die warmtebehandeling hebben ondergaan met KOUD onder nul (0 ° C); vereenvoudigen, zijn voedingsmiddelen III gamma en de ingevroren. Dankzij de snelle invriezen (bevriezen) bewaartijd en lange gemiddeld en is geassocieerd met een verminderde verandering van de organoleptische en nutritionele kwaliteit originele.
  3. IVa scala van levensmiddelen: Zijn voedsel van de vierde gamma producten NIET leed enkele warmtebehandeling (het warmte, noch koud) MA zijn schoon, CUT en verpakt in trays naar READY consumptie; NB. Voedingsmiddelen gesneden producten worden bewaard voor een beperkte tijd, en alleen met koeling. Voorbeelden zijn fruit en groenten die gewassen, gesneden, verpakt in zakken of trays, kunststof of plastic folie, zodat ze klaar zijn voor consumptie. De houdbaarheid van enkele dagen en, zolang gegarandeerd een temperatuur die voortdurend blijkt (gemiddeld) tussen 0 en 4 ° C gedurende de gehele na de oogst onderhouden: van verwerking, transport, opslag. De minimale bewerking die het producten worden onderworpen IV bereik afwijken van dit algemene beginsel, omdat in veel gevallen hebben ze de neiging aan te dringen de bederfelijke aard, bijvoorbeeld het snijden van de versnippering in cilinders, kubussen, plakken, en nog veel meer. Door deze processen wordt het product zeer bederfelijk moet worden onderworpen aan overdrachten ondersteund door verschillende technieken, van biopreservation (gebruik van melkzuurbacteriën) het behoud in een gewijzigde atmosfeer.
  4. Food to Go rangeZij zijn de vijfde reeks van voedingsmiddelen SEMI, Daarom worden alle producten die al hebben geleden een WARMTEBEHANDELING COOKING en vervolgens vacuüm verpakt of in gewijzigde atmosfeer; gewoonlijk, de vijfde reeks levensmiddelen worden bewaard bij koelkasttemperaturen. Voorbeelden zijn voorgekookt bevroren frietjes. Op soortgelijke wijze gesneden producten, de commerciële aspecten opvallender de opslagperiode gemiddelde van 10-16 dagen en onderhouden waardevolle organoleptische eigenschappen, zelfs indien de geur onderscheiden kan worden van het gekookte product momenteel
  5. Opsommen ...