Dille


Algemeenheid sull'aneto

Dille en een aromatische plant die behoort tot de familie Apiaceae, geslacht Anethum, graveolens Soort; binomiale nomenclatuur en dille Anethum graveolens. De dille en een culinair ingrediënt veel gebruikt (voor de organoleptische eigenschappen ervan) en op grote schaal verspreid, zowel in het Oosten en in het Middellandse Zeegebied.

Beschrijving dille


Dille en jaarlijkse kruid dat zelden meer dan een meter hoog; een dunne stengel, striatum en gearticuleerd in knopen met cirkelvormige doorsnede, die slechts wordt gesplitst op het hoogste, waar de katjes in scherm (van midden zomer). Uit deze verschillen talrijke gele bloemen waaruit rijpen (in de late zomer) bessen bruin (type achenes en dus ten onrechte genoemd zaden). Dille bladeren zijn draadachtige en spiraalvormig geschikt; zijn geconcentreerd in het onderste deel van de stengel en tak vlak boven de ondergrondse gedeelte (wortels hoofdwortel en - zeer vergelijkbaar met die van de cichorei). KIJK UIT! Voor het ongetrainde oog, kan de dille verward worden met wilde venkel; Echter, het aroma en de smaak van de twee grassen zijn niet geheel overlappen.

Distributie dille

Dille en origineel in het noordelijk halfrond, meer bepaald van de Zuidwest-Azië, maar op grond van de gunstige omgeving, en ook wijdverspreid in vele landen in Zuid-Europa. Om de waarheid, niet alle botanische aandeel van de hypothese dat dille kan Oost wortels hebben en sommige mensen beweren dat haar aanwezigheid in de Middellandse Zee is niet toe te schrijven aan invoer mens te vertellen.
Dille en een aromatische plant die gematigd klimaat verkiest en kan niet tegen deze extreem hete of extreem koude; om deze reden, zijn aanwezigheid op het Italiaanse grondgebied en groter in lage-bergachtige en heuvelachtige gebieden van de noord-centrale (600-1000m) in vergelijking tot 's middags. Ook in dit geval en heden een zekere dubbelzinnigheid; niet duidelijk wat het klimaat dall'aneto favoriet kan zijn, vanwege de goede capaciteit van acclimatisatie.
Het land het meest geschikt voor de teelt dille en rijk aan calcium en silicium met een neutrale pH, drainage en een lage luchtvochtigheid.

Etymologie van het woord dille

Gia oudheid, werd dille beschouwd als een geneeskrachtige plant en zijn toepassingen, variërend van de geneeskunde, aroma omgevingen, keuken etc.
De nomenclatuur zelf heeft wortels dille zeer archaïsch. Anethum is afgeleid van het Griekse anijs (overgenomen van het Egyptisch) en verwijst naar een therapeutische eigenschappen, terwijl graveolens (Latijnse naamwoord gebruikt in de wetenschappelijke classificatie) verwijst naar de kracht van zijn aroma.

Gebruik dille

Zoals verwacht, heeft dille en altijd beschouwd als een geneeskrachtige plant is. Zowel de bladeren en de vruchten (zaden) kan worden gebruikt voor brouwen in de mate van sommige spijsverteringsproblemen, verlies van eetlust, milde slapeloosheid etc. Ook volgens de volksgeneeskunde, dille kan ook nuttig bij het verhogen diurese en bestrijden van intestinale infecties zijn.
In het verleden werd de dille ook beschouwd als een goed afrodisiacum, een tonicum voor het lichaam en geest, een remedie voor epilepsie en zelfs een goede remedie tegen pech.
Tegenwoordig, dille en beschouwd als een plant voornamelijk aromatische en nuttig in de voeding, terwijl applicaties fitoterapiche zijn beperkt. De eetbare gedeelte van de dille en gevormd uit de bladeren en vruchten. Voor wat betreft de bladeren, het gebruik ervan varieert van de kruiden van visserijproducten bij de formulering van aroma's composieten voor sommige soorten vlees en sauzen (in India, dille en een essentieel bestanddeel van de bewaard in azijn). De zaden (vette) vallen in een aantal recepten voor likeuren en gedistilleerde dranken, en hun kauwen blijkt een bruikbare remedie voor slechte adem. Dille en gebruikt in Azië (vooral in India), in delen van Afrika en het Midden-Oosten en Europa (vooral in het noorden en oosten). Aangezien alle kruiden, kan worden beschouwd als een natuurlijk conserveermiddel.
Uit de zaden van de dille levert een essentiële olie (gehalte 2,5%, terwijl 8% bestaande uit vette olie) bruikbaar in de samenstelling van de zeep en bepaalde deodorant. Zeevruchten en etherische olie worden gebruikt bij de behandeling van aandoeningen dyspeptische fytotherapeutische, dankzij de eigenschappen van stimulerende (bevordering van de afscheiding van maagsap), ontsmettingsmiddelen (tegen fermentatieprocessen) en tegelijkertijd spasmolytisch (ontspannen van de gladde spieren van de spijsverteringsorganen). Onder de toepassingen kruiden dille zijn: opgeblazen gevoel, dyspepsie, hik, overmatig darmfermentatie (opgeblazen gevoel, winderigheid, besmettelijke diarree), nerveuze braken, intestinale koliek van nerveuze oorsprong en infantiele koliek.

De Commissie E, de Duitse commissie van deskundigen belast met de evaluatie van kruidengeneesmiddelen, keurt de dille voor spijsverteringsstoornissen.

  • Verfrissing van de adem, en nuttig kauwen een theelepel dille zaden
  • De infusies worden bereid bij concentraties dicht bij 2.5%: 5 gram vruchten (zaden) worden fijngemaakt ondergedompeld gedurende 10-15 minuten in 200 ml kokend water met de vlam uit. Gevolgd door filtratie en verbruik overdag (max 3 kopjes per dag). De dosis moet worden verminderd, volgens medisch advies, preparaten die bestemd zijn voor kinderen die lijden aan koliek.
  • Voor het gebruik van commerciële preparaten, met een beroep op de instructies van uw arts of op de verpakking.

Bij therapeutische doseringen, dille en algemeen goed verdragen en geen bijwerkingen, behalve individuele overgevoeligheid voor één of meer van zijn bestanddelen. Bij hoge doseringen kan toxische effecten veroorzaken.

Nutritionele samenstelling dille

Dille en een aromatische plant en zijn voedingswaarde rol in de menselijke voeding is bijna marginaal. De dille maakt gebruik van een hoog gehalte aan minerale zouten en elektrolyten van plantaardige oorsprong (voor. Bijv. Ijzer en calcium) geen biologische beschikbaarheid vergelijkbaar met die van levensmiddelen van dierlijke oorsprong hebben.