Algemeenheden en dranken soorten dranken


Dranken onder meer een groot aantal vloeistoffen zoals accessoires of zelfs complementair zijn, dat is de reden waarom de National Research Institute Food and Nutrition (INRAN) en de Italiaanse Society for Human Nutrition (SINU) zij niet binnen 7 omlijst voedsel groepen.

Indeling van dranken

Drankjes kunnen worden ingedeeld in:

  • Alcoholhoudende dranken
  • NON alcoholische dranken

Alcoholische dranken hoofdsom (of meest geconsumeerde) zijn wijn en bier, maar de groep omvat alle vloeistoffen die ethylalcohol bevatten (gedestilleerd, vergist, geesten, alcopops etc.). Omgekeerd, GEEN alcoholische dranken verschillen verder in: drinken, minerale en tabel), zenuwkalmerend drankjes, (koffie, thee, vloeibare chocolade, kamille etc.) en frisdranken (frisdranken, vruchtensappen en siropen).

Alcoholhoudende dranken


Wijn: Wijn en een hydro-alcoholische vloeistof verkregen door de gisting van most van verse druiven of iets verwelkte. Het is een drankje dat de werking van gist fermentatie van de familie van Saccharomyces dat de suikers om te zetten in ethanol en kooldioxide gebruikt. Het kan rood (of zwart), wit of rose, afhankelijk van de aanwezigheid of afwezigheid van het residu bij wijnbereiding. Een verdere indeling van de wijn kan worden gemaakt op basis van bestemming consumptie, dwz: snijtafel (inclusief IGT - IGT), in bepaalde gebieden - VQPRD (waarvan een deel van de DOC - benaming van oorsprong gecontroleerde en DOCG - benaming van gecontroleerde en gegarandeerde oorsprong) en speciale wijnen (dessert).

Bier: En de meest geconsumeerde alcoholische drank in de wereld; wordt verkregen door alcoholische gisting door Saccharomyces cerevisiae en carlsbergensis van most bereid met gerstemout, water, smaakstoffen en bloeiwijzen van hop. Afhankelijk van het gehalte aan alcohol, bier kan worden ingedeeld in: zacht, normaal (3 ml / 100 ml), speciale (3,5 ml / 100 ml), dubbele mout (minimaal 4 ml / 100 ml).
Sterke dranken en likeuren: Destillaten worden bereid door distillatie van sommige alcoholische dranken of voor vergisting en de daaropvolgende distillatie van plantaardige producten die rijk zijn aan koolhydraten; gradatie is tussen de 38 en 60. De likeuren zijn bereid van alcohol of sterke drank voor toegevoegde suiker, essences, kruiden, water, en soms kleurstoffen; het alcoholgehalte varieert tussen 20 en 50%. Worden geclassificeerd als: fruit likeuren, bitters en likeuren semiamari, gebaseerd likeuren essences.

Drankjes nervine

Koffie: Koffie en een drankje Nervina verkregen door infusie van hete koffie poeder. Plantensoorten waarvan wij het graan (vervolgens geroosterd en verpulverd) zijn Coffea robusta en Coffea arabica. De productie van koffie is gebaseerd op een aantal stappen: verzamelen, extractie van de zaden van de vrucht, zaad selectie en braden (vóór consumptie uiteraard ook slijpen). Koffie en een drankje dat cafeïne, een alkaloïde met spannende effecten op het organisme bevat.
Thee: Thee of koffie en een drankje krijg je hete infuus van de bladeren van Thea sinensis of Thea assamica of Camelia Tea. Er zijn verschillende soorten thee: groene thee, zwarte thee, Oolong thee, geurende thee. E 'kan ook oplosbare instantthee vinden, Kruiden & Fruit en thee klaar voor consumptie; alkaloïden van jullie zijn meestal gemaakt van cafeïne (of eiwit), theofylline, en stimuleren het centrale zenuwstelsel willen.
Vloeibare chocoladeDe vloeibare chocolade, ook in de beker bekend, en het resultaat van het mengen van: melkpoeder, en eventueel suiker. De warme chocolademelk en drank, en ook voedsel zelf deze leidt: vetten, suikers, mineralen, plantenextracten en cafeïne.

  • Gasvormige: eenvoudige dranken worden uit water, suiker, citroen essentie, citroenzuur of wijnsteenzuur, en kooldioxide (zonder kleurstoffen).

    VruchtensappenZe zijn niet gegiste dranken die geur, smaak en kleur van de grondstoffenwinning te behouden; worden verkregen door mechanische extractie van sap uit de vrucht. E 'moet worden onderscheiden:

    • Het vruchtensap: dat 100% natuurlijk sap bevat
    • De nectar of sap en fruit pulp: verkregen door toevoeging van water en suiker tot een natuurlijk sap of concentraat (zijn dranken die bevatten gemiddeld 40-50% van fruit).
    • Siropen: Worden uit vruchtensap of plantenextracten verkregen door een hoog percentage suiker die varieert van 60 tot 70%.