Konijnenvlees


Algemeenheden konijnen en vlees

Het konijn en een schepsel konijn zoogdier, behorende tot de familie Leporidae Oryctolagus Gender en de (Europese) of Sylvilagus (Amerikaanse). Binomiale nomenclatuur van de Europese konijn (de meest voorkomende in Italië) en Oryctolagus cuniculus.
De term konijn verwijst naar een breed scala van wilde dieren of bestemd voor de kweek (voor bont of voor menselijke voeding); de Europese en de VS zijn de twee meest Genres gefokt op de planeet. De Europese konijn en weergegeven in drie varianten: dwerg, middelgrote en grote, terwijl vanuit het oogpunt van kleur en morfologische er vele combinaties er soorten en variëteiten lokaal.
Konijnen zijn alle schepselen multiparous, herbivoor (zeer vraatzuchtige) en gewoonten coprofaghe; Bovendien is het uiterst productieve dieren die meerdere malen paren in hetzelfde jaar. Uiteindelijk is voor de snelheid van de groei en de voortplantingscyclus, het is aanzienlijk gevoeliger fokken wezens (zowel intensieve en extensieve).
Voor de mens, het konijn en een voedingsbron van wit vlees en mager, dus past op de meeste van de voedingsbehoeften. Het is nog steeds noodzakelijk om op te merken dat het konijn is meestal het onderwerp van intensieve landbouw gebieden met een lage groei en onderworpen aan overvoeding; Bovendien intensieve, is het niet uitgesloten (inderdaad, en vermoedelijk) het gebruik van opmerkelijke hoeveelheden geneesmiddelen (bv. Antibiotica). Met een dergelijke bewustwording, kan de consument hun leveranciers te kiezen: konijnenvlees uit de conventionele landbouw of konijnenvlees door extensieve landbouw; nog beter (maar duur) zou het konijn vlees verkregen via aanzien van disciplinaire biologisch zijn.
Konijnenvlees en door velen beschouwd (zoals forel) voedsel hypoallergeen; Dit betekent dat statistisch zijn voedselallergie, dat is de reden waarom veel en gebruikt in de formulering van de gehomogeniseerd beoogde zuigeling.

Voedingseigenschappen van konijnenvlees


Konijnenvlees en uiterst mager en weinig calorieën; heeft een uitstekende eiwitgehalte van hoge biologische waarde en een parallelle hoeveelheid aminozuren overheersen: glutaminezuur, asparaginezuur, lysine en leucine; tryptofaan. Met geen verdere informatie over het lipidenprofiel van de vier maten hieronder, slechts denkbaar dat dit kan draaien ten gunste van verzadigde vetzuren dan meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde.
Het konijn vlees bevat ijzer en fosfor in goede hoeveelheid, terwijl uit het oogpunt van niacine (Vit. PP).


Nutritionele samenstelling van het Konijn - Referentiewaarden van de tabellen van voedsel samenstelling INRAN