Slakken of slakken aarde eetbare


Slakken - ten onrechte genoemd landslakken - zijn buikpotigen weekdieren die behoren tot de Orde van STYLOMMATOPHORA.
Slakken eetbare, evenals heerlijke, en in Italië (zoals in Frankrijk en andere landen buiten Europa) daar worden voor voedsel. De soort van eetbare slakken meest gebruikte zijn: Helix pomatia (hoofdbestanddeel van de beroemde Slakken Bourguignonne), Segrijnslak (gebruikt vergelijkbaar met de vorige soort) en Eobania vermiculata (klein, ook wel bekend als slak alleen).
Slakken hebben CONCHIGLIA en deze functie onderscheidt hen van slakken zelf, die naar gezinnen behoren: Wegslakken en Limacidae. Echter, voor het gemak en de verstaanbaarheid in het lezen, hieronder zullen we doorgaan met de term gebruikt als synoniem eetbare landslakken slakken.
De armor (ook wel shell of shell) van slakken heeft louter defensieve doeleinden; het is een goede beschutting tegen de zon en van de zomerse hitte, maar ook koud en winter ijs. Dit weekdieren en bijgevolg kunnen sigillarsi binnen het reservoir door middel van de braam isoleren afgescheiden en gedroogd. NB: Het land slak eetbare exploiteert de buitenschil als schuilplaats tegen roofdieren.
De schil van de moer en samengesteld uit parelmoer; Dit soort stof (gedeeltelijk autonoom maar niet gespoten) is afkomstig uit de huid secretie van perlucina, een reeks van natuurlijke eiwit-glucose; Deze stof, ook bekend Conchina, maakt de vorming en bevestiging van calciumcarbonaat (ook uitgescheiden door de weekdier), die, kristalliseren, waardoor de eigenschappen van stijfheid en stabiliteit aan de parelmoer. NB: Op de mantel van de moer (Op de kleppen van de mosselen en mosselen) zijn onderscheiden banden van de groei van het dier.
Met uitzondering van de schaal, het resterende deel van het zichtbare lichaam van landslakken en zei voet; Dit vergemakkelijkt door smeren van braam uitgescheiden in de bewegingen, kan het dier bewegen. In de schaal echter zijn verpakt en beschermd alle vitale organen zoals de lever, maag, nieren, longen enz Op de kop van de moer (anterior aan de voet) zijn er twee bijlagen oculaire lang en dun, en twee kleine tentakels met perceptuele functie. In het midden en aan de onderkant (weer ten opzichte van het hoofd) is de opening mok, waarbinnen de slakken behouden van een soort taal getande (radula) dat wrijft op biologische oppervlakken, verwijdert kleine fragmenten.
Slakken zijn vegetarisch dieren polyfage (dwz die zich voeden met alle planten), maar af en handelen op een straatveger; gemalen eetbare slakken zijn uiterst productief, omdat ze zich voortplanten door hermafroditisme onvolledig.

Bezienswaardigheden: de slak wordt veel gebruikt als anti-aging cosmetisch ingrediënt, terwijl in de volksgeneeskunde inname van levende slakken en beschreven als een uitstekend middel voor gastritis en maagzweren.

Slakken of slakken gemalen eetbare culinaire aspecten

Slakken (Helix pomatia en Segrijnslak), om te worden gekookt, vereisen behandeling van loutering van slijm, uit uitwerpselen en andere onzuiverheden. De procedure en nogal sadistisch als spaart geen lijden voor het dier.