Dragon


Algemeenheden op dragon

Dragon (ook wel dragon kruid of sling) en een aromatische plant oosten behoort tot de familie Asteraceae, geslacht Artemisia dracunculus Species; zijn binomiale nomenclatuur en dan Dragon.

Dragon als ze weten dat twee varianten: Russische dragon (of Siberische) en Franse dragon (of Duits); de eerste, meer robuust en duurzaam, en toch minder aromatisch dan de tweede, meer delicate maar intenser.

Etymologie en historische aantekeningen van dragon


De term dragon (van dracunculus) betekent kleine slang (verkleinwoord van het Latijnse draco), zelfstandig naamwoord bedacht op grond van passerende gelijkenis met het reptiel verwarde.
Dragon komt van Tarkhun (kort voor draak) die, in de overgang naar Europese talen, en werd dragon (Spaans), estragao (Portugees), dragon (Frans) en tenslotte dragon (Italiaans).
Dragon aangekomen in het Westen na de kruistochten, maar in het Bel Paese aankomst alleen met de junta van Karel de Grote. De verspreiding ervan in Italië start van het gebied dat nu bekend staat als de regio Toscane.

Beschrijving van de dragon

Dragon en een meerjarige kruidachtige planten die de groene struiken vormen. Bereikt 80-150cm in de hoogte; heeft dunne bladeren, glanzend, groen, en produceert bloeiwijzen gegroepeerd en spindel-vormig, met kleine geelachtige bloemen. De vruchten zijn klein en donker, steriel in de afwezigheid van bestuiving.

Schets en leefgebied voor de teelt van dragon

Dragon en afkomstig uit Zuid-Azië, Centraal-Azië en Siberië. De verscheidenheid Frans (of Duits) gedijt in locaties beschut tegen de wind en vorst, profiterend van gematigde klimaten, maar met een overvloed aan blootstelling aan de zon en / of halfschaduw. Dat Siberische echter bestand tegen de meeste klimaten koud en stijf, maar nog steeds vereist een goede blootstelling aan de zon en een verminderde prestaties om tocht. Dragon vereist altijd een vochtige bodem goed, vet en rijk aan humus (de goede en de organische verbinding meestal voor de bevruchting).
In Italië heeft dragon niet bijna nooit spontaan groeien; moeten worden geplant in het vroege voorjaar (rond maart en uiterlijk in april) en de verspreiding ervan kan optreden door Stolone radicaal of blad stekken. En 'aanbevolen tussenbouw dragon - lavas (lavas) en een goede bescherming (dekking) in de wintermaanden.
De collectie van dragon gaat gehouden in de zomer MA (zoals alle aromatische) vóór de bloei van bloemen (tussen juli en oktober); bruikbare excisie van bloeiwijzen de integriteit van aromatische dragon verlengen.

Culinaire toepassingen en eigenschappen van dragon

Dragon en een aromatische verse gebruiken; Het eetbare gedeelte wordt gevormd door de bladeren, die kleine hoeveelheden van essentiële oliën, harsen, looistoffen en bitterstoffen stoffen; vermoedelijk een goede concentratie van ascorbinezuur (Vit C.) en carotenoïden (retinol-equivalenten -. pro-vit A). De smaak en het aroma zijn kruidig ​​(peper), bitter en vaag doet denken aan anijs en / of selderij.
De droge vorm, ofschoon brede, niet behouden voldoende aroma en organoleptische kenmerken / smaak van de grondstof. Integendeel, het is raadzaam om aromatische olie of boter-gebaseerde verse dragon, die formuleren - gebruikt rauw - behoudt beter de kwaliteit van de oorspronkelijke fabriek; sommige dezelfde bewerking uitvoeren met de witte azijn.
Het gebruik van dragon biedt culinaire recepten vooral zeevruchten, maar ziet er goed uit in die vlees, sauzen of salades.

De beslissing of het gebruik van dragon zwaartekracht op aroma en smaak aan de grondstof te verbeteren; amareggianti typische eigenschappen kunnen in combinatie of het contrast worden benut om de reeds bij de voorbereiding Presets. Een voorbeeld contrasterende smaak van dragon kan men gebruikt nell'involtino prei en koken, het voorkomen van lijden elke thermische schok.
Dragon helpt om een ​​beroemde Franse saus begeleiding voor gegrild vlees structureren: het Berner; merkt ook op de tartaarsaus en dragon zuiver.
Vanuit het perspectief van kruiden, dragon en aanbevolen tegen het vasthouden van water (omdat diureticum) en gebrek aan eetlust (omdat het stimuleren van specerijen, dragon en ook beschouwd als een pro-spijsvertering en intestinale antiseptische, sommige mensen beweren dat de wortels kunnen spelen een milde anti-inflammatoire werking in het geval van mpieghi van dragon in de kruidengeneeskunde