Overmaat aan Antioxidanten


De vrije radicalen.
Vrije radicalen (bijv. Singletzuurstof, superoxide anion, waterstofperoxide) zijn ionen of moleculen in verschillende concentraties (omgevingsfactoren en Subjectief) Dat ongepaarde elektronen bezwarend andere omliggende moleculen (bijvoorbeeld fosfolipiden, nucleïnezuren, endogene (bijvoorbeeld glutathion, superoxide dismutase, catalase, enz..) Of exogeen (toen geïntroduceerd met het dieet vooral te bezitten: selenium, zink, koper, vit. A en carotenoïden (lycopeen, astaxanthine enz.), Vit. C, vit. E, co-enzym Q-10, liponzuur etc.).
NB. Er zijn vele andere moleculen die min of meer dieet polyfenolen functioneren.

Overmaat van exogene antioxidanten in de voeding

Exogene antioxidanten in de voeding erg nuttig om te voorkomen / belemmeren het proces van cellulaire veroudering, onderdrukking van het immuunsysteem en het voorkomen van ziekten of kankers.
Vaak exogene antioxidanten in de voeding niet voldoende zijn om de behoeften van de patiënt bedekken; in dit geval, en dat het belangrijk is om hun bijdrage te geven via de zogenaamde anti-oxidant voedingsmiddelen of voedingssupplementen op basis van anti-oxidanten te verhogen ... maar als ze waren te veel?

  • In het algemeen, indien aanwezig in de juiste concentratie vrije radicalen essentieel zijn voor cellulaire homeostase aangezien werken als echte boodschappers essentieel voor een goede stofwisseling van de cel (spelen bijvoorbeeld een belangrijke rol in het proces van het doden en vertering intracellulaire pathogenen door macrofagen en granulocyten).
  • Hierdoor een overmatige hoeveelheid vrije radicalen te neutraliseren door antioxidanten ongeremde, de kans van de normale cellulaire metabole balans verstoren door in gevaar voor de gezondheid van het gehele organisme draaien.
  • Tot een paar jaar geleden, het Amerikaanse ministerie van Landbouw geadviseerd om voeding antioxidanten aandeel van tussen de 3.000 en 5.000 ORAC-eenheden per dag te nemen, bereikte consumeren ongeveer vijf porties fruit en groenten. Uit voorzorg, zou je dan voorstellen dat een mogelijke antioxidant suppletie niet meer dan 5.000 ORAC-eenheden per dagelijkse dosis, die zal worden toegevoegd aan die gemaakt van de normale voeding. Onlangs heeft de ORAC methode om de antioxidant capaciteit en schat afgekeurd, vanwege de slechte reproduceerbaarheid van de in vivo resultaten.

Selenium


Functie en voedselbronnen: Selenium en een belangrijk onderdeel van de anti-oxidant endogene glutathionperoxidase (GSHPx) en fosfolipide-peroxide-selenium-afhankelijke glutathionperoxidase - PH-ESHPX-Indien (Levander, 1987; Sneeuw, 1989; Burk, 1991); deze katalyseert de afbraak van hydroperoxiden gevormd door de oxidatie van meervoudig onverzadigde vetzuren celmembraan en belemmert het enzym prostacycline synthase die de vorming van pro-inflammatoire moleculen bevordert (Wolffran et al, 1989, Guidi et al, 1984;.. Schiavon et al., 1984). Voedingsmiddelen die grotere hoeveelheden selenium maken zijn vis- en slachtafval, vlees en granen, zuivelproducten; zijn rantsoen aanbevolen niet gemakkelijk voorspelbaar, maar de EEG beveelt een gemiddelde inname van 40µg / dag.
TEVEEL selenium anti-oxidant en rantsoenen aanbevolen: De overmaat aan selenium kan ernstige intoxicaties te bepalen; in de VS zijn er gevallen van overtollige selenium suppletie voor het uit de hand zijn geweest. De proefpersonen werden genomen regelmatig bars die 27,3mg van deze micro-element overwinnen exponentieel rantsoen aanbevolen bevatte; In dit geval gebeurde: misselijkheid, braken, diarree, breekbaarheid van nagels en perifere neuropathie (Helzsouer et al., 1985). Naast intoxicatie integraties van extreem korte termijn, zelfs langdurige inname van 3-7mg / dag selenium lijkt bijwerkingen vastgesteld zoals bulleuze dermatitis, nagel aandoeningen, immuuncellen, stabiliseert aantal eiwitten hormoon, en belangrijk voor de formatie botten en spieren en voert een belangrijke antioxidant. En zinkgehalte in vlees, eieren, vis, melk en granen.
TEVEEL zink en antioxidant rantsoenen aanbevolen: Weet niet de aanbevolen rantsoenen zinkdeficiënt maar als het blijkt een essentiële voedingsstof. De overmaat zink, in doses hoger dan 2 g / dag, toxisch en veroorzaakt misselijkheid, braken en koorts (Hambridge et al., 1986); Bovendien langdurige inname van doses gelijk aan of groter dan 75-300 mg / dag veranderingen geeft: het metabolisme van koper en ijzer (verminderde synthese van leukocyten en erytrocyten), en de absorptie van calcium en magnesium (met waarschijnlijk aantasting van het bot).

Koperen

Functie en voedselbronnen: Koper en een component van het endogene antioxidante enzymen en participeert in cellulaire energie processen en de synthese van bindweefsel, keratine nagels en lever, nieren, schaaldieren en sommige vruchten.
Overmaat koper antioxidant en rantsoenen aanbevolen: Niet bekend gevallen van kopervergiftiging, afgezien van accidentele inname van contaminanten. De getolereerde dosis met voedsel en ongeveer 35 mg / dag, maar de Commissie van de Europese Gemeenschappen stelt niet hoger zijn dan 10 mg / dag.

Vit. A en carotenoïden

Functie en voedselbronnen: Voor vit. Een zowel de vit. oplosbaar retinoïden (en soortgelijke) en de vit. vetoplosbare carotenoïden (waaronder lycopeen, astaxanthine enz.). Tussen de twee groepen met een groter antioxidantfunctie zeker carotenoïden, in het bijzonder de βcaroteen en retinol en zijn analogen zijn die betrokken zijn bij het mechanisme van het gezichtsvermogen en celdifferentiatie. Retinoïden worden vooral gevonden in voedingsmiddelen van dierlijke type (lever en zuivelproducten), terwijl carotenoïden beter vertegenwoordigd zijn in de zesde van zeven basisgroepen van voedsel (vooral lycopeen in tomaten [maar niet alle!] En astaxanthine in schaaldieren of in sommige vis dat het eten).

Overmaat aan vit. A en antioxidant carotenoïden en rantsoenen aanbevolen: De aanbevolen rantsoen van deze pro-vitaminen en geëvalueerd op basis van het criterium van retinol equivalent (RE = 1 1 µg retinol = 6 µg β caroteen = 12 µg andere carotenoïden) en varieert 350-700 µRE g / dag. Overtollige acute retinoïden optreedt bij doses die 300 mg / dag te bereiken en op lange termijn, vooral afhankelijk van het vermogen om de opslag lever overwinnen; het wordt aanbevolen een enkele dosis die gelijk is aan 120 mg / dag of ten minste om de integratie langdurige doses tussen 7,5 en 9 mg / dag te handhaven niet te overschrijden (Bauernfeind, 1980; Commissie van de Europese Gemeenschappen, 1993). Bij zwangere vrouwen doses van retinoïden gelijk aan 6 mg / dag geworden riskant en kan een effect veroorzaken teratogene op de foetus, of misvormingen van de foetus; daarentegen hebben de carotenoïden geen bijwerkingen wanneer geen hyper-oranje pigmentatie van de huid vertonen.

Vit. C

Functie en voedselbronnen: Vitamine C (of L-ascorbinezuur) en een in water oplosbare vitamine die vele functies vervult: factor enzym dat verantwoordelijk is voor de synthese van collageen, cellulaire afweer, bescherming van vitamine E, foliumzuur verlaging van de co-enzymen en reductie van ijzer 3 + ijzer 2+. De vit. C en bevatte vooral in de plant van de zevende van de zeven basisgroepen van levensmiddelen en het rantsoen aanbevolen bereik tussen 60 en 90 mg / dag.
Overmaat aan vitamine C en anti-oxidant rantsoenen aanbevolen: Overtollige vitamine C (500 mg / dag) verhoogt de uitscheiding van oxalaat in de urine en vermindert de oplosbaarheid van urinezuur; Bovendien werd recent waargenomen mogelijke pro-oxidant geïnduceerde megadoses vitamine zelf (Q. Chen et al, 2008); geschreven 10g / dag, naast de bovengenoemde, waardoor maagdarmstoornissen effecten (waarschijnlijk veroorzaakt door verandering van de pH) en bevorderen de vorming van nierstenen (Flodin, 1988).

Vit. E

Functie en voedselbronnenDe vit. E (of tocoferol) en een vitamine. in vet oplosbare vitamine die acht vormen allemaal verschillend, afhankelijk metabole effectiviteit omvat; Daarom zijn concentraties en voedingsbehoeften van vitamine E uitgedrukt in internationale eenheden of tocopherolequivalenten: 1 tocoferol Equivalent = 1 mg a-tocoferol = 1,5 IU = 2 mg β? tocoferol = 3 mg δ-tocotrienolo = 10 mg γ tocoferol. De vit. Het voorkomt oxidatie van meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's), die als structurele elementen binden. Ze zijn rijk aan vitamine. En oliehoudende zaden, de kiem van granen en oliën.
Overmaat aan vit. E antioxidant en rantsoenen aanbevolenDe optimale inname van vit. E en TE van 0,4 gram PUFA dan ongeveer 8 mg / dag; toxiciteit veroorzaakt door een teveel aan vit. Het is zeer moeilijk om zelfs verwerven uit farmacologische doses; Dit is verkregen met intestinale symptomen megadoses tenminste 2.000mg / dag (Machlin Bendich, 1988) die in ieder geval hebben metabolische veranderingen van welke aard vertonen.

Co-enzym Q-10

Functie en voedselbronnen: Co-enzym Q-10 of ubiquinon regelt mitochondriale, waarvan de concentratie de neiging te verminderen met veroudering; integratie van co-enzym Q-10 en nuttig mitochondriale myopathieën in de preventie of coadiuvazione van anti-kankertherapieën, bij de behandeling van neurodegeneratieve ziekten en migraine. Co-enzym Q-10 voedsel en is aanwezig in vlees en vette vis, maar meestal wordt endogeen gesynthetiseerd door de vereniging van: Acetyl-CoA om een ​​ring benzoëzuur (afgeleid van tyrosine) en meer zijdelingse methylgroepen (voortvloeiend door methionine)
TEVEEL van co-enzym Q-10 anti-oxidant en rantsoenen aanbevolen: Co-enzym Q-10 geen rantsoen aanbevolen omdat de meerderheid endogeen worden geproduceerd; Indien in de boven het bereik van toediening en tussen 10 en 90 mg genoemde therapieën. NB. Co-enzym Q-10 wordt geïnactiveerd door bepaalde geneesmiddelen zoals statines om cholesterol te verlagen en daardoor kunnen supplementen nodig. Een overmaat van co-enzym Q-10 niet leidt tot een echte intoxicatie; gewezen op de weinig symptomen zijn niet specifiek en milde entiteit: verlies van eetlust, gastro-intestinale stoornissen, misselijkheid en braken.

Liponzuur

Functie en voedselbronnen: Liponzuur en een lipide oplosbaar molecuul met functies: coenzyme energie van vetzuren en koolhydraten, antioxidanten kunnen blokkeren hydroxyl radicalen, hypochloorzuur en singlet zuurstof, en een chelator van zware metalen in overmaat. NB. Liponzuur synergistisch werkt met dihydroliponzuur. Liponzuur en vooral in rood vlees.
Overmaat aan liponzuur en antioxidant rantsoenen aanbevolen: De inname van liponzuur 25-50 mg / dag zou moeten zijn, en het teveel aan drugs en werd waargenomen bij verschillende diersoorten; man, verwijzend naar een persoon van gemiddelde build (ongeveer 70 kg gewicht), de overdosis ongeveer 30-35g / dag. Als gevolg van te hoge doses liponzuur niet manifesteren ernstige symptomen en kan zich alleen voordoen in overgevoelige huid manifestaties van allergische en maagaandoeningen; lijkt niet te teratogene effecten hebben, maar, bij gebrek aan meer gedetailleerde informatie, mag nooit gebruiken tijdens de zwangerschap.