Salades en Salades


Salade en een term om die worden toegeschreven verschillende betekenissen, meestal culinair in de natuur. Waarschijnlijk, in het spraakgebruik betekent voor salade hoofdzakelijk een-contour gebaseerde rauwe bladgroenten, maar er zijn salades gebruikt als voorgerecht, eerste gerecht of hoofdgerecht.

Het voorrecht van de salade (zoals voorgesteld door de Latijnse etymologie van het woord - Gezouten -) en worden gekleed; gewoonlijk, de kruiden van salades is de toevoeging van zout (vandaag) en plantaardige olie, smaken, azijn, citroensap, yoghurt, zure room, etc ..

Soorten salade

De salade kan bevatten rauwe ingrediënten, gekookt of beide.
In onderscheid van de talrijke gerechten, salade en substantief vaak gepaard met specifieke discriminant (bestaande dall'ingrediente hoofd), waarin de samenstelling van één of meer preparaten illustreert; Enkele voorbeelden zijn: groene salade, witlofsalade, rucola salade, salade veldsla, witlof salade, koolsalade (kool en broccoli alle), salade rapen, selderij salade, spruiten salade, salade radijs, artisjok salade, salade met rode uien / sjalotten rauwe veldsla, radijs salade, gemengde salade, wortelsalade, komkommersalade, tomatensalade, rauwe, slaatje rauwe paprika, salade van grapefruit, appel salade, salade peer, meloen salade, rijst salade, salade van gerst, Farro salade, veldsla, aardappelsalade, bonen salade, bonen salade, kikkererwten salade, linzensalade, erwt salade, salade soja, venkel salade etc.

E 'kan salades completer en nutriënten door het aantal ingrediënten; in dit geval, de specifieke discriminant volgende ingrediënten kwantitatief minder overvloedig. Bijvoorbeeld: groene salade met olijven, avocado, paprika, kalkoen, worst, gekookte eieren, mozzarella, kwark, walnoten, pijnboompitten, amandelen, sesam, kokos etc. De salade kan worden gemaakt van alle zeven basisvoedsel groepen.
NB. Sommige gerechten, zoals voorbeelden de zeevruchten salade of kipsalade, bevatten vooral dierlijke ingrediënten.

Salades beroemde


Nationaal en internationaal er zijn vele typische preparaten (ook heel complex) dat deel van de lokale geworden; voor zover Italië betreft, kunnen we noemen: venkel salade en sinaasappels (Sicilië), salade met geroosterde uien en salade veldsla met eieren (Piemonte en Lombardije), salade wapening (Campania) etc.
Zoals voor de internationale keuken, zal iedereen hebben gehoord van: Russische salade (uitgevonden door een Franse chef-kok voor een Russische tsaar), Griekse salade (Griekenland), Caesar salade (USA), salade Monte Carlo (Monaco), salade Nicoise (Leuk ), salade Valencia (Spanje), salade naar Duits (Duitsland), etc.

Beschouwingen over de voedingswaarde salades

Ik vraag me af waarom, in de populaire verbeelding van de salade en insalatoni zijn over het algemeen synoniem met lichte keuken, dieet, caloriearm en gezond; waarschijnlijk verwijzend naar een groene salade gekleed met een theelepel olijfolie en citroensap, zou het concept niet zo ver van de werkelijkheid zijn. Echter, het analyseren van de hierboven genoemde bereidingen, lijkt het vrij duidelijk dat de enige echt lichte salades zijn in wezen uit bijgerechten bladgroenten, en uit wortels en vruchten, die niets te maken met het graan salades hebben, groenten, vlees, vis, eieren en kaas. Integendeel! Voor een meer ervaren oog en gewoon een snelle blik op de ingrediënten van de beroemde insalatoni zomer om te beseffen dat waarschijnlijk PIU 'CALORIEVERBRUIK een eenvoudig bord pasta met tomaat (zonder gezien het feit dat, als begeleiding bij salades, een boterham verwijderen we het niet!)
Indien de aard lezers waren niet overtuigd, hier zal ik enkele voorbeelden van salades en salades echt LIGHT in vergelijking met de klassieke gerecht van pasta met tomatensaus rapporteren, met zeer weinig toegevoegde vet (ongeveer 25-50% van de vereiste).



Ik denk dat er geen noodzaak om meer te zeggen; denk dat een insalatona elke gemeenschappelijke of rijstsalade, niet licht, vul aan tot 25-35% van de calorieën in meer dan de bovenstaande voorbeelden (voor een totaal van ten minste 540kcal 500 kcal in het eerste geval en in de tweede). Tot slot, en beter aandacht te besteden aan de samenstelling van salades en insalatoni om te voorkomen dat, in een poging om de energie-inname te verminderen, krijg je het tegenovergestelde effect.