Eiwitten maken je dik


De aminozuren, moleculen van de quaternaire natuur (Carbon [C] - Waterstof [H] - Zuurstof [O] - Stikstof [N]) die een koolstofskelet gebonden aan een carboxylgroep (-COOH), een amino (-NH2) en een radicale (-R) die hen onderscheidt.



Aminozuren worden ingedeeld op verschillende manieren, bijvoorbeeld op basis van hun wezenlijkheid; een aminozuur essentieel en gedefinieerd in het geval waarin het lichaam niet kan synthetiseren. De hoeveelheid en het aantal essentiële aminozuren binnen een peptide of een proteïne bepaalt de biologische waarde, ook onrechte gezegd “Kwaliteit” eiwit.
Metabolische functies van eiwitten zijn:

  • Plastic en structurele (myofibrils, collageen, elastine, etc.)
  • Bio-regelgeving (hormonen en neurotransmitters)
  • Katalytische (enzym)
  • Immuunsysteem (immunoglobulinen, stollingsfactoren etc.).
  • Carrier (albumine, hemoglobine etc.).
  • Kanaal en membraanreceptor
  • Energie - 4 kcal / g

In vergelijking met koolhydraten en vetten, eiwitten een grotere betrokkenheid vereisen spijsvertering en stofwisseling, en een daaruit voortvloeiende maatregelen Dynamic Specificatie hoger; Dit is het fundamentele beginsel op die gebaseerd zijn de neo-synthetiseren glucose en zou hebben om alle groepen te zetten in ureum stikstof en vervolgens verdrijven de urine; Bovendien is de koolhydraatarme eiwitrijke diëten zijn vaak PH bloed aanleiding tot klachten en aandoeningen ook ernstig. Verder ketonen een hoog osmotische vermogen en tijdens het filtreren, teneinde te worden uitgezet in de urine vereisen grote hoeveelheden water; Dit fenomeen kan leiden tot uitdroging. Kortom, het overmatig gebruik van aminozuren om neo-glucogenetico neemt evenredig de lading lever en nieren. Het is ook belangrijk om een ​​aantal recente studies die correleren rechtstreeks diëten hoog in dierlijke eiwitten aan de verslechtering van de metabole balans van calcium [Ca] noemen. Concluderend dieet therapieën die afhankelijk neoglucogenesis vergemakkelijken gewichtsverlies maar, naast het verminderen van vet vet:

  • bepalen voor een grotere betrokkenheid van de lever en de nieren
  • het verlagen van het bloed PH
  • het voordeel van de uitdroging
  • verdorren reserves spieren en lever glycogeen
  • hebben een negatief effect op het calciummetabolisme, verhogen de urinaire excretie (echter, dankzij de verhoogde intestinale absorptie van de minerale en de stimulus op de synthese van hormonen osteo-anabole, hebben de eiwitrijke diëten niet lijken het risico van osteoporose)

In het geval waarin het overschot eiwit was niet alleen een percentage (normocaloric), maar ook de hoeveelheid (calorie), dit een conversie van overtollige aminozuren in de vetzuren van storting veroorzaken. Uiteindelijk, als de eiwithoeveelheid overtreft de metabolische vraag bepalen van een calorische overmaat, er een toename van vet deposito. In een dergelijke context calorie, het teveel aan eiwit is dan vet.


Sommige technici, maar vooral veel godslasterlijk, toeschrijven aan voedsel eiwitten wonderbaarlijke kenmerken; één van de meest recente uitspraken over de “verbetering van spier trofie” en “optimalisatie van de lichaamssamenstelling” ongeacht het niveau van lichamelijke activiteit. Persoonlijk denk ik dat de sleutel waarmee u de resultaten van een aantal experimenten te interpreteren is een tikkeltje anders.
Ten eerste moet een vraag ontstaan ​​spontaan:


Als hyper-eiwit diëten hebben een positief effect op de lichaamssamenstelling en het verhogen van de spieren trophism, sporters die hard trainen om dit soort resultaat zou genoeg zijn om een ​​hyper-proteïne dieet te nemen? Ik geloof niet.


Integendeel, en zeer waarschijnlijk dat:


De ONDERVOEDING eiwit (dus een tekort aan essentiële aminozuren) een negatieve invloed op de trofische spier vooral in individuen die een niveau van lichamelijke activiteit (LAF) laag of bijna nihil bezitten. In dit geval kan de verhoging van proteïne weer voedsel leiden tot een verbetering van de spierkracht trophism dan de lichaamssamenstelling.


Eiwit ondervoeding en op grote schaal in de derde leeftijd en vooral bij geriatrische patiënten niet geheel zelfvoorzienend. Vaak zijn de symptomen van depressie, dementie en economische problemen bijdragen aan de eetgewoonten verergeren; In veel gevallen, ouderen eten in een monotone en liever voedingsmiddelen zijn gemakkelijk te bereiden, zoals de soep bouillon. Op de lange termijn, een dieet als eiwit dat falen bepaalt invloed op de spier uitputting, de verslechtering van de lichaamssamenstelling. In deze gevallen zou de stijging van de eiwitbehoefte ongetwijfeld verbeteren tropism spier van onderwerpen, maar het zelfde concept is niet van toepassing op een gezond persoon en eunutrito.


Eiwitten zijn niet mesten ze gewicht te verliezen, zijn belangrijke voedingsstoffen voor menselijke consumptie in de juiste hoeveelheden worden ingevoerd.