Weekdieren voedingseigenschappen van verschillende weekdieren


Weekdieren: definitie

De term schelpdieren identificeert een groep van mariene leven, land- of waterzones, gekenmerkt door een zachte lichaam; zij het niet bezitten van een skelet het een schild, ademen door kieuwen en hun bloedbaan heeft een reproductie, sommige weekdieren zijn hermafrodiet en anderen worden gekenmerkt door afzonderlijke geslachten.

Indeling van schelpdieren


De weekdieren, gewoonlijk, zijn onderverdeeld in:

  1. Koppotigen: ingericht binnenste schil of zonder schelp, onderscheiden verder:
    • Dibranchiati:
      • Decapoda: dat met tien tentakels, zoals inktvis, inktvis enz.
      • Octopodes: dwz met acht tentakels, zoals inktvis, relmuizen
      • Tetrabranchiati:
        • Nautilus
        • Buikpotigen: univalve en buitenste schil, zoals slakken, naaktslakken (zee, rivieren en land), limpets, abalone enz.
        • Lamellibranchs: tweekleppige en buitenste schil, zoals mosselen (mosselen), kokkels, mosselen, kokkels, de canolicchi, de sint-jakobsschelpen, de mosselen, de datum mosselen, oesters, enz fin nobilis.

        Nutritionele eigenschappen van tweekleppige weekdieren shellfish-

        In principe is het mogelijk om te zeggen dat de calorie-inhoud van tweekleppige weekdieren is zeer laag; gemiddeld, in feite, is ongeveer 70-85 kcal per 100 g eetbare portie.
        Tweekleppige weekdieren bezitten nutritionele eigenschappen vrij gelijkaardig aan elkaar; qua macronutriënten brengen 10-11 g lipiden (voornamelijk MEERVOUDIG ONVERZADIGDE en goede vetten) en soms (bijvoorbeeld mosselen of nell'Carboidrati complex (cholesterolsynthese de productie van hormonen ondersteunen bijgevolg door cholesterol kan fluctueren zelfs relevant.
        Vanuit het oogpunt Micronutritional, tweekleppige weekdieren een belangrijke hoeveelheid cobalamine (vitamine B12 - bijzonder weinig veganistische diëten), en een variabele andere B-vitamines onderzoek van de minerale profiel, was er een significante bijdrage vlees ijzer (ook ontbreekt in vegetarische en veganistische diëten), jodium (waarvan de aanvulling van de voeding lijkt op unieke nuttig zijn om de verwezenlijking van het rantsoen aanbevolen), zink en selenium. Daarentegen, de frequente consumptie van tweekleppige weekdieren heeft een nadeel voor alle verwaarloosbaar; hen waarvan filter hypertensie voeden.
        Vanuit het oogpunt van de verteerbaarheid zijn tweekleppige weekdieren gekenmerkt door lage gehalte van bindweefsel, die de maag verblijftijd verminderd bereiden ze dieetbehandeling van spijsverteringsproblemen, mits in porties TOEPASSING verbruikt.

        Nutritionele eigenschappen van koppotigen

        De koppotigen hebben een chemische samenstelling en voedingswaarde vergelijkbaar met die van tweekleppigen en mager vis; energie-inname en even verminderd, ongeveer 60-75 kcal per 100 gram eetbaar gedeelte; en het eiwitgehalte tussen 11 en 14 g, terwijl het lipide en geschat op 1-2g; Ook in dit geval prevaleren de lange-keten meervoudig onverzadigde vetzuren, voedingsaspect niet onbelangrijk bijzonder bij de behandeling van deze potentieel risico op cardiovasculaire compromis. Geen sporen van glycogeen en natrium voedsel te identificeren. Terwijl de tweekleppige dieren worden gekenmerkt door de grote hoeveelheid zeewater die tijdens de bereiding van de gerechten in de keuken gegoten, de koppotigen niet, dus het uiteindelijke natriumgehalte maakt ze dell'iperteso aangegeven dieet therapie.

        Nutritionele eigenschappen van buikpotigen

        Ten aanzien van de buikpotigen, zijn voedingswaarde informatie enigszins beperkt is door schaarste van de consumptie landelijk.
        Ook in dit geval is er geen significante verschillen zijn waargenomen in vergelijking met wat wordt gemeld op de tweekleppige weekdieren en koppotigen, hoewel, en mag niet vergeten dat er een grotere heterogeniteit van de samenstelling van de mariene buikpotigen en grondtroepen. De energie en weer eens matig, hoewel iets hoger, rond 100 kcal. Het gedeelte van koolhydraten lijkt significant en bereikt 6g per 100 g eetbare gedeelte, evenals het eiwit: 17,5g. Lipiden zijn weer schaars, ongeveer 1-2g, maar niet mogelijk om terug naar meer diepgaande informatie gaan op de aard van de vetzuren en de hoeveelheid cholesterol.
        Vanuit het oogpunt Micronutritional een uitstekende ijzeropname (die 3% overschrijdt), fosfor, vis en schaaldieren tonen.