Pangasius


Algemeenheden over pangasius

Pangasius en een visserij product afkomstig typische Oosterse; het is een zoetwatervis afkomstig uit Indo-China, waar de landbouw vooral geconcentreerd is aan de monding van de rivieren in Vietnam. Pangasius en een trekkende vis die noordwaarts beweegt in het regenseizoen (winden die zware regens die verantwoordelijk is voor de overvolle rivieren brengen), op de reproductieve periode. Aan het einde van de regens, Pangasius terug naar het zuiden, in de buurt van de mond.
Pangasius, zoals meerval, heeft niet selectief eten. Geeft de voorkeur aan wormen, schaal- en weekdieren, maar kleine vis en plantaardige producten (zaden etc.) niet minachting. De mens en het enige roofdier van volwassen exemplaren, te groot om te worden gepakt tegen vogels, reptielen en andere vissen.
De Pangasius behoort tot de familie van Reuzenmeervallen, Pangasius Geslacht, Soort hypophthalmus; binomiale nomenclatuur van pangasius en iriserende haai.
Pangasius partij zoals meerval; heeft een robuuste behuizing, afgeplat hoofd, een mond, omringd door lellen en bijna net zo groot als zijn hoofd. Heeft vinnen van kleine afmetingen, met uitzondering van de anale en caudale, die meer ontwikkeld zijn. De kleur van pangasius en bruin op de rug en wit op de buik; de huid is niet uitgerust met een weegschaal evident. Pangasius snel te bereiken aanzienlijke grootte en het lichaam is niet bijzonder netelige; in vlees, NIET staan ​​niveaus van verontreinigende stoffen (zoals kwik, organochloorpesticiden en policloribifenili - PCB) zodanig dat het wordt beschouwd als een onveilig levensmiddel.
Momenteel, pangasius is een bron van voedsel, en dit gerenommeerde zelfs op Italiaanse tafels, westerlingen in het algemeen, maar ook Russen. Om een ​​chemische diepte, Pangasius biedt geen voedingswaarde dan welke inheemse soorten (vissen of landbouw dat is), dus dat was niet suggereren enkele reden om prediligerlo dan vis nostrani (meer voedingsstoffen).

Water 80,0-85,0g
Lipiden TOT 1,1-3,0g
Verzadigde vetzuren 41,1-47,8%
Meervoudig onverzadigde vetzuren 2,6-6,7%
Koolhydraten TOT 0,0g
Complexe koolhydraten 0,0g
Suikers 0,0g
Energie 61,9-87kcal

Uiterst competitieve, wordt pangasius opkomende meer en meer in onze voeding, uitgaande van een rol bijna routine gastronomische; vandaag zijn niet zeldzaam restaurants of cafetaria's die goedkope pangasius in het menu wekelijks aanbieden.
De concentratie van het water in het vlees pangasius en vrij hoog, dus zo vaak om voedsel additief aangemeld (dus perfect legaal in ons land) genoemd natriumtrifosfaat (E451), handig om hydratatie eiwit te behouden bij het ontdooien van de filets . De inname van vet en bescheiden maar, van deze, ongeveer de helft en het type verzadigd; Het is een belangrijk aspect omdat visconsumptie en verhogen het rantsoen essentiële meervoudig essentieel familie ω? 3, echter ontbreekt in pangasius. Onder de mineralen (naast de bijzondere natrium reeds vermeld) lijkt deficere significant de hoeveelheid magnesium (Mg).
Pangasius is geen voedsel potentieel risicovolle, maar nogal slecht. Niet beschikken over de essentiële kenmerken van een lokaal gevangen vis, daarom wordt het gebruik niet kan vervangen degene die categorie.


Verwijzende websites:

  1. $ 1