Water oplosbare vitaminen


Vitaminen of amines van het leven zijn een gevarieerde set van organische stoffen (essentieel in kleine hoeveelheden) die geen energie en daad hoeft te voorzien van specifieke functies:

  • De ontwikkeling van het organisme
  • Goede bio-regulatie van metabole activiteit
  • De grondwet van enzymen en co-enzymen.

Meestal zijn de eisen voor mens en meetbaar in hoeveelheden tussen microgram (µg) en milligram (mg) en NIET ALLE ALLE zijn aanwezig in voedingsmiddelen. Soms als sporen gevonden terwijl in andere gevallen alleen de precursors (die moeten worden geactiveerd metabolische omzetting van het organisme).
De vrijwel totale gebrek aan vitamines en vitaminegebrek en dat de gedeeltelijke vet:

  • Vet oplosbare vitaminen (oplosbaar in vetten): Vitamine A (retinol-equivalenten), vitamine D (calciferol en equivalent), vitamine E (tocoferol), vitamine K en vitamine F (essentiële vetzuren - AGE).
  • In water oplosbare vitaminen (Oplosbaar in water): C, B1, B2, B5, B6, PP, B12, Bc, H.

Water oplosbare vitaminen

In water oplosbare vitaminen, zoals de term aangeeft, zijn oplosbaar in water en, per saldo, worden alle moleculen van de groep B met vit. C:

  • Vitamine C (antiscorbuto): Groep C in water oplosbaar zuur L-ascorbinezuur en dehydroascorbinezuur. Ze zijn te vinden in groenten en fruit, zoals aardbeien, meloenen, koolsoorten. Vitamine C is een krachtige en tevens een goede anti-tumor (vooral in belangrijke preventieve); intact houdt de bloedvaten en is een essentieel element voor de synthese van collageen; Ascorbinezuur reguleert het metabolisme van calcium (Ca), bevordert de intestinale absorptie van ijzer (Fe) en bepaalt de omzetting van foliumzuur in folinezuur; remt de synthese van carcinogenen) in het spijsverteringskanaal en is beschermend tegen infectieziekten. Vitamine C wordt geabsorbeerd in de dunne darm en gedeponeerd in de lever en bijnieren; deficiëntie genereert: scheurbuik en een slechte weerstand tegen infecties, terwijl een overmaat bepaalt nierstenen (calculi in aanleg voor oxalaat, zie artikel: Dieet en nierstenen), diarree en dyspepsie.
  • Vitamine B1 (antiberiberica) en een in water oplosbare vitamine bekend als thiamine of aneurine die meestal wordt gevonden in hele korrels (minder in die fijn), tarwekiemen, peulvruchten, lever, schelpdieren en champignons. Het is een co-enzym in het metabolisme van koolhydraten, beïnvloeden de transmissie van zenuwimpulsen en grijpt in het metabolisme van ethanol. Vitamine B1 wordt geabsorbeerd in de darm en gedeponeerd in de lever; tekort veroorzaakt Beri-Beri, neuritis en polyneuritis terwijl overmatige drugsgebruik induceert schok. Zijn antivitamine van B1: oxythiamine, juritiamine en thiaminase.
  • Vitamine B2 (antidermatitica) en een in water oplosbare vitamine ook riboflavine genoemd en voedsel: in de lever, eieren, melk, vis, graan mucosa. Wordt geabsorbeerd in de dunne darm en opgeslagen in de lever; het tekort manifesteert zich door huidletsels rond de neus en de randen van de lippen en oog lichtgevoeligheid, terwijl de overmaat (indien aanwezig) is nog niet gedocumenteerd.
  • Vitamine B3 of PP (antipellagrosa) zijn in water oplosbare vitaminen van de groep PP nicotinezuur en nicotinamide. Voedselbronnen zijn lever, gevogelte, vlees, essentiële aminozuren tryptofaan). Tussen in het metabolisme van lipiden, koolhydraten en eiwitten, en neemt deel aan de vorming van co-enzymen NAD en NADP. Vitamine PP wordt geabsorbeerd in de darm en het tekort veroorzaakt pellagra (lichtgevoelige dermatitis, diarree en dementie), terwijl de overmaat veroorzaakt hoofdpijn, opvliegers, jeuk, schade aan de lever en de darmen en allergieën.
  • accretie): ook wel bekend als pantotheenzuur, en een in water oplosbare vitamine B5 in lever, vlees, volle granen, eieren, planten en noten. Het is een co-enzym A (CoA) van belang in het metabolisme van lipiden, koolhydraten en eiwitten, alsmede in de synthese van cholesterol en steroïde hormonen. De vit. B5 en geabsorbeerd in de dunne darm en in de weefsels, is de vorm van CoA; tekorten en haalde dankzij zijn brede spreiding in voedsel, net zoals we weten niet de Vitamine B6 (antidermatitica) zijn in water oplosbare vitamines van de groep B6 pyridoxine, pyridoxal en de pyridoxamine. De belangrijkste voedselbronnen zijn: volle granen, lever, spinazie, erwten en bananen; en bestanddeel van co-enzymen die aan het metabolisme van aminozuren. Wordt geabsorbeerd in de dunne darm en wordt afgezet in de lever en hersenen; deficiëntie, hoewel zeldzaam, veroorzaakt huidlesies, toevallen, vitamine H (antidermatitica) zijn in water oplosbare vitaminen in de H-biotine el 'α-biotina; en in de nieren, in groene groenten en vlees, maar ook gesynthetiseerd door darmbacteriën. Een co-enzym voor de synthese van vetten, aminozuren en koolhydraten; wordt geabsorbeerd in de dunne darm en het tekort veroorzaakt dermatitis, vermoeidheid, depressie, misselijkheid, braken, verlies van eetlust en pijn. Het tekort is niet bekend. Labiele E gevoelig.
  • Vitamine Bc of foliumzuur (anti-anemisch) en een wateroplosbare vitamine ook bekend als zuur-glutaminezuur pteroil. En "in eidooier, lever, nier, groene groenten, asperges, tarwekiemen en peulvruchten. Foliumzuur en een co-enzym dat deelneemt aan de synthese van nucleïnezuren en reproductie van rode en witte bloedcellen. De Bc en geabsorbeerd in de dunne darm; de deficiëntie resulteert in een vorm die anemisch diarree. Geen bekend anticonceptiemiddel drugs en anti-epileptica.
  • Vitamine B12 of cobalamine (anti-anemisch): Deze wateroplosbare vitamine er verschillende types, allemaal opgeslagen in de lever; is gelegen in een actieve vorm alleen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong: vlees, eieren, vis, schaaldieren, lever, nieren en melk. Het co-enzym die verschillende functies heeft: met de Bc synthetiseert nucleïnezuren, bepaalt de replicatie van rode bloedcellen en bevordert het functioneren van het zenuwstelsel; vitamine B12 en geabsorbeerd in de darm, al was het maar in de vorm gekoppeld aan een mucoprotein afgescheiden in de maag, intrinsieke factor van Castle. De deficiëntie veroorzaakt een vorm genaamd anemische pernicieuze anemie, naast zenuwdegeneratie en spijsverteringsstoornissen; tekort aan vitamine B12 en frequente bij vegetariërs en vooral veganisten, geest weten we niet de symptomen van teveel.

De in water oplosbare vitaminen, met uitzondering van de B2, B6 en B12 deels ALLE thermolabiel. Bovendien, C, B2, B6 en B8 hebben een discrete lichtgevoeligheid terwijl de B1 lijdt nadelig effect van bepaalde conserveermiddelen.