Aardappelen



De aardappelen hebben een lage energie-inname (70÷85 kcal / 100 gram) dan veel andere voedingsmiddelen, maar zeker superieur, zelfs als ze niet te veel, in vergelijking met andere groenten en greens. Deze functie werkt niet hun uitsluiting van het dieet te rechtvaardigen, zodat vaak de aardappelen nog worden aanbevolen in afslankkuuren.
Het verhoogde vermogen van aardappelen è door een gehalte moreù hoog in koolhydraten (zetmeel) in vergelijking met greens en andere groenten.
Als voor de andere functies nutritionele aardappelen vergelijkbaar met andere groenten kenmerken. Moet ook niet worden onderschat de bijdrage van bepaalde B-vitamines (thiamine, niacine), zij het in mindere mate, en in ieder geval aanwezig zijn in een aantal andere groenten en greens.

Het eiwitgehalte è bescheiden. Ze worden dan ook aangeraden om graan te vervangen in afslankkuuren; Ook het gevoel van verzadiging te bevorderenà. Aardappelen zijn altresì rijk aan B-vitaminen (B1, B2, B6, PP en foliumzuur), kalium en sporenelementen (koper, ijzer, chroom en magnesium).

Het caroteen gehalte in bescheiden hoeveelhedenà bepaalt, volgens zijn meer of minder aanwezig, de gele kleurstof più of minder intens

Vanwege hun gemakkelijke fermentatività aardappelen zijn gecontra-indiceerd in de staten van de maag dilatatie.

Favor de vorming en verwijdering van feces overvloedig en zacht en zijn daarom bruikbaar in aanwezigheid van aambeien. Ze zijn ook aangegeven bij gastritis, colitis, zweren en ontsteking van de huid. Hebben in feite eigendomà energie, beschermt het maagslijmvlies, diureticum en verzachtend. In al deze gevallen versterkt het aardappelsap deze gunstige effecten.

Indien rauw, aardappelen veroorzaken hoofdpijn en koorts, de aanwezigheid van solanine, een natuurlijke gif ook opgenomen in de knollen van lokale onverlichte periodiek elimineren van de scheuten die de neiging hebben op het oppervlak. Ze worden gemakkelijk verteerd en opgenomen in cosmetica, worden de aardappelschijfjes gebruikt om roodheid en jeuk van de huid te kalmeren en te ontlasten erythema.

Zie ook: Recepten met aardappelen