Stroomvoorziening notities


In dit artikel beginnen we de mogelijke vergiftiging geanalyseerd door de aanwezigheid van toxines in voedsel. We zullen de bacteriële vergiftiging, vergiftiging door paddestoelen en die van mariene toxines te bespreken. Voor aankomst op de beschrijving van deze intoxicaties, voorò, Legt kort uit dat cos 'è macht en hoe het wordt samengesteld.
Naar levering betekent dat de inname via de voeding van al die verbindingen essentieel voor ons lichaam te voorzien van de energie die nuttig is voor de diverse activiteiten uit te voerenà metabolische, maar ook voor de ontwikkeling. De verbindingen essentieel kunnen worden ingedeeld in:

  • Macro- die lipiden, koolhydraten en eiwitten;
  • Micro-elementen die de minerale zouten.

Zoals verwacht, deze elementen in staat om energie te leveren, maar alleen de macro kan Kcal direct gunstig voor het organisme maken. Een gram vet levert 9 Kcal ons lichaam, terwijl een gram eiwitten of koolhydraten of alleen openbaar 4. Vitaminen en mineralen geen energie leveren, maar ze essentieel omdaté voeren acties spiersamentrekking en meerù in het algemeen in vele metabolische functies. Een evenwichtige inname van zowel macro- en micro-elementen maakt ons lichaam om te groeien en het uitvoeren van al haar activiteitenà op een correcte manier.

In het geval er een intake onjuist micro- en macro-elementen gaat de ongunstige omstandigheden van teveel of tekort te creëren. Om dit probleem te verhelpen heeft de Europese Unie voor elke populatie van de richtlijnen die dienen om het te beschermen tegen schadelijke effecten vastgesteld als gevolg van een juiste inname van voedingsstoffen. Ook zijn gevestigd aanbevolen dagelijkse inname, in Italië bekend als ADH. Deze niveaus worden gewijzigd in de tijd, afhankelijk van de mogelijke effecten die zich kunnen voordoen in de verschillende stadia van het leven. Vergeet niet dat elke voedingsstof heeft een minimale dosis en een maximale dosis van inname, en dat geschonden deze doses kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen.

SUIKER


De koolhydraten (van het Griekse glucos, hetgeen betekent zoet) worden ook als suikers of koolhydraten. Koolhydraten zijn chemische verbindingen ternaire, omdat ze zijn gevormd uit koolstof, waterstof en zuurstof.
De suikers voeren verschillende functies:

  • Zijn de primaire energiebron voor het lichaam (“benzine voor ons lichaam”);
  • Geef het een zoete smaak aan levensmiddelen;
  • Dietary bezetten ongeveer 55-65% van fructose, galactose

    Disacchariden

    Sucrose, maltose, lactose, trehalose

    Polyolen

    Sorbitol, mannitol, xylitol, lactitol, maltitol

    Oligosacchariden

    Malto- oligosacchariden

    Maltodextrine

    Andere oligosacchariden

    Raffinose, stachyose, FOS, GOS

    POLYSACCHARIDEN

    Zetmeel

    Amylose, amylopectine, gemodificeerde zetmelen

    Niet-zetmeel polysacchariden

    Cellulose, hemicellulose, pectine, carrageen, hydrocolloïden.

    Een dieet te rijk aan koolhydraten è gezonde, omdaté può leiden tot ziekten zoals obesitasà, Diabetes mellitus, tandcariës en ischemische hartziekte. Bij tandheelkundige ziekte, Streptococcus mutans è voornamelijk verantwoordelijk voor tandplaque, omdaté è kunnen sucrose gunste cos metaboliserenì enting van de bacterie aan het glazuur van de tanden.
    Een stofwisselingsziekte die koolhydraten betreft è er Galactosemie. Deze aangeboren aandoening bestaat nell'incapacità de galactose zetten in glucose door een bepaald enzym.

    In aanvulling op galactosemie, bekend è lactose-intolerantie. Lactose è een disaccharide bestaande uit glucose en galactose, die in een normaal subject wordt gesplitst door intestinale lactase in de twee monosachariden. Bij iemand met lactose-intolerantie echter door schaarsteà enzym, is de disaccharide niet afgebroken en geabsorbeerd, waardoor ernstige gastro-intestinale problemen.

    Het lipide


    Met de term lipide s'indicano organische onoplosbaar in water, maar oplosbaar in apolaire oplosmiddelen zoals ether of benzeen. Lipiden - gewoonlijk vet - zijn een familie van heterogene stoffen in ternair en voeding goed voor ongeveer 25-30% van de calorie-inname van een volwassene. Vanuit het oogpunt van voedingswaarde lipiden kunnen worden ingedeeld in:

  • LIPIDEN VAN WAARBORG (≈ 98% en die in het bijzonder triglyceriden met energiefunctie);
  • LIPIDEN van cellulaire (≈ 2% en zijn fosfolipiden en glycolipiden met een structurele functie).

Vanuit het chemisch oogpunt kunnen worden ingedeeld in:

  • LIPIDEN verzeepbaar of COMPLEX
  • LIPIDEN NIET verzeepbaar of SIMPLE

In een paar woorden onverzeepbare vetten zijn al degenen die bevatten in het molecuul een carboxylgroep vrije of veresterde, terwijl vetten bevatten geen eenvoudige groep - COOH, voorò kan ontstaan ​​door hydrolyse van sommige complexe lipiden.


Gi vetzuren kunnen worden ingedeeld in:

  • VERZADIGD
  • ONVERZADIGDE: inclusief categorieën enkelvoudig en meervoudig onverzadigde.

Verzadigde vetzuren hebben een alifatische keten zonder dubbele bindingen bij kamertemperatuur vast. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren hebben een dubbele binding langs de alifatische keten, terwijl bij twee of meerù dubbele bindingen in de vetzuren zijn meervoudig gedefinieerd. Zowel de onverzadigde vetzuren zijn vloeibaar bij kamertemperatuur.
De lipiden, vergeleken met suikers en eiwitten bieden meer Kcal (1 gram = 9 Kcal).

Een inname van vet rechts leidt tot een aantal ziekten zoals obesitasà, Hart- en vaatziekten (HVZ), atherosclerose, hypercholesterolemie en hypertriglyceridemie. Vergeet niet dat een dieet rijk aan vetten kanò invloed op de ontwikkeling van tumoren, vooral in de dikke darm.

PROTEIN


De eiwitten zijn quaternaire verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof, zuurstof en stikstof. De bouwstenen van eiwitten zijn aminozuren.

De structuur van de aminozuren è heel simpel: een deel - aangegeven door de letter R in de figuur - è variabele en kenmerkt het aminozuur; andere zijde è vaste en è bestaande uit een carboxylgroep, een amidegroep en een waterstofatoom. Zoals algemeen bekend is, de vereniging van een zure groep met een basische groep ontstaat een zout, Perciò in veel gevallen de structuur dell'aminoacido wordt weergegeven in de vorm van zwitterion. Het zuur groep -COOH wordt -COO- en de basische groep -NH2 wordt -NH3 +.

In sommige gevallen zelfs detecteren sporen van zwavel en fosfor.

In een goed dieet eiwitten 10-15% van de dagelijkse calorie behoefte van een volwassene.

Overmatige eiwitinname kanò lever- en nierbeschadiging plaats eiwitdiëten resulteren in een onvoldoende aanvoer van essentiële aminozuren.

Een stofwisselingsstoornis aminozuren è fenylketonurie. Deze ziekte è veroorzaakt door het ontbreken van een enzym (fenylalanine hydroxylase), dat è kunnen fenylalanine metaboliseren tot tyrosine.

Onder de eenvoudige intolerantie onder coeliakie, glutenintolerantie noot.

De eiwitten zijn sterk allergeen, dus bij mensen met aanleg voor allergie melkeiwit, eieren, vis, gedroogd fruit en vers kan hebben, en uiteindelijk voor schaaldieren.